{"product_id":"amarone-2011-santa-sofia-3l","title":"Amarone Gioe 2011 Santa Sofia","description":"\u003cp\u003eEtykieta \"Gioè\" (pochodząca od słowa oznaczającego \"szczyt\/koronę wzgórza\") reprezentuje absolutny flagowiec winnicy. Powstaje wyłącznie w wybitnych rocznikach, a rocznik 2011 jest uznawany za jedno z najbardziej udanych i zbalansowanych wydań tej legendy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGłęboka, nieprzenikniona ciemnorubinowa barwa przechodząca w granat i mahoń na obrzeżach. Absolutnie oszałamiający, bujny i wielowarstwowy bukiet. Ujawnia aromaty czarnej wiśni w likierze, suszonych śliwek, fig, gorzkiej czekolady, palonej kawy, tytoniu, ziół balsamicznych, cynamonu i goździków. Monumentalne, obfite, gęste i oleiste. Niezwykła koncentracja owocu połączona z podsuszaniem dają wrażenie potężnej objętości, która jest równoważona szlachetnymi, aksamitnymi taninami i ciepłą strukturą. Finisz jest nieprawdopodobnie długi, pozostawiający posmak powideł, czekolady i korzennych przypraw.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRęczna, niezwykle rygorystyczna selekcja najzdrowszych kiści. Owoce są podsuszane w tradycyjnych drewnianych skrzyneczkach (fruttaio) przez około 90–120 dni, tracąc blisko 30–40% swojej wagi i drastycznie podnosząc koncentrację cukrów i aromatów. Powolna fermentacja na skórkach w niskiej temperaturze trwająca nawet 30–40 dni, zapewniająca maksymalną ekstrakcję kolorów i struktury. Dojrzewa przez minimum 36–42 miesiące w dużych fuderach ze słoweńskiego dębu oraz częściowo w małych dębowych barriques, a następnie spędza kolejne 12–24 miesiące w butelce przed premierą rynkową.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWino o gigantycznym potencjale dojrzewania. Rocznik 2011 znajduje się obecnie w doskonałym, dojrzałym oknie pijalności (Peak Window) i przy odpowiednich warunkach przechowalniczych zachowa wielką formę do lat 2026–2040+.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDoskonały dodatek do: Duszony comber z jelenia w sosie z owoców leśnych, pieczony dzik z jałowcem, steki z bardzo długo dojrzewającej wołowiny, tradycyjna gulaszowa Pastissada de Caval (duszona konina\/wołowina w Amarone). Bardzo dojrzałe, pikantne sery twarde (Stravecchio, Monte Veronese Riserva, Parmigiano Reggiano 36–48m, Gorgonzola Piccante). Wino stworzone do niespiesznej degustacji przy kominku na koniec ekskluzywnej kolacji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJames Suckling: 95 \/ 100\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWine Advocate (Monica Larner): 94 \/ 100\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinous: 93+ \/ 100\u003c\/p\u003e","brand":"Santa Sofia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53543156121946,"sku":"20332","price":585.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1013\/8979\/5674\/files\/santa_sofia_amarone_gioe.png?v=1786629124","url":"https:\/\/vinoteka13-pl.myshopify.com\/products\/amarone-2011-santa-sofia-3l","provider":"Vinoteka13.pl","version":"1.0","type":"link"}