Name: Amarone 2021 Santa Sofia
Brand: Santa Sofia
SKU: 21759
Price: 329.00 PLN
Availability: InStock

Amarone 2021 Santa Sofia

329,00 zł

Barwa: Czerwone

Kraj: Włochy

Region: Veneto

Producent: Santa Sofia

Grona: Corvina Veronese, Corvignione, Rondinella

Smak: wytrawne

Apelacja: D.O.C.G.

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 15%

Głęboka, ciemnorubinowa barwa z fioletowymi refleksami na obrzeżach świadczącymi o młodym wieku rocznika. Intensywny, bardzo czysty i soczysty bukiet. Dominują aromaty dojrzałej czarnej wiśni, świeżo wysuszonych śliwek, jagód, gorzkiej czekolady, świeżego tytoniu, pieprzu i ziół ogrodowych. Pełne i obfite, ale zaskakująco rześkie. Owoc jest bardzo wyrazisty, a aksamitne taniny nadają całości świetną strukturę. Kwasowość rocznika 2021 idealnie odciąża gęstość wina. Finisz jest długi, czysty, korzenny, z nutami powideł i kakao.

Ręcznie wyselekcjonowane, zdrowe kiście podsuszają się w wentylowanym fruttaio przez około 90–100 dni, tracąc około 30–35% masy wody i koncentrując cukry oraz polifenole. Powolna fermentacja na skórkach w kontrolowanej temperaturze z regularnym przepompowywaniem przez około 30 dni. Dojrzewa przez około 36 miesięcy (3 lata) w dużych fuderach ze słoweńskiego dębu, a następnie spędza minimum 6–12 miesięcy w butelce przed wprowadzeniem na rynek.

Rocznik 2021 znajduje się obecnie na samym początku swojego okna pijalności. Wino jest już bardzo przystępne ze względu na bogaty owoc, ale jego wspaniała struktura i kwasowość pozwolą mu pięknie dojrzewać i ewoluować do lat 2026–2041+.

Pieczony comber wołowy, steki z grilla (Ribeye, Flank), pieczona pierś z kaczki w sosie z wiśni lub czarnej porzeczki, Pastissada de Caval. Średnio dojrzałe i twarde sery (Monte Veronese, Parmigiano Reggiano 24–36m, Gouda z przyprawami). Doskonały wybór na wieczorną degustację.

James Suckling: 93–94 / 100

Wine Advocate (Monica Larner): 93 / 100

Vinous: 92 / 100