Name: Amarone Riserva 2017 Santa Sofia
Brand: Santa Sofia
SKU: 21761
Price: 445.00 PLN
Availability: InStock

Amarone Riserva 2017 Santa Sofia

445,00 zł

Barwa: Czerwone

Kraj: Włochy

Region: Veneto

Producent: Santa Sofia

Grona: Corvina Veronese, Corvignione, Rondinella

Smak: wytrawne

Apelacja: D.O.C.G.

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 15.5%

Głęboka, ciemnorubinowa barwa z wyraźnymi, granatowo-mahoniowymi refleksami wynikającymi z wieloletniego dojrzewania. Złożony, bogaty i wielowymiarowy bukiet. Ujawnia aromaty dojrzałych czarnych wiśni, drylowanych wiśni w likierze (Maraschino), malin, prażonych ziaren kawy, mączki chleba świętojańskiego (karob), tytoniu oraz ziół balsamicznych. Obfite, pełne, obdarzone potężną strukturą i wyrazistą ekstrakcją. Pomimo swojej wielkiej mocy pozostaje harmonijne i gładkie dzięki wieloletniemu ułożeniu w beczkach. Taniny są drobne i jedwabiste. Finisz jest długi, ciepły i korzenno-balsamiczny.

Ręcznie wyselekcjonowane najzdrowsze kiście podsuszają się w wentylowanych pomieszczeniach (fruttaio) przez około 100 dni, tracąc ponad 30–35% masy wody. Długa, powolna fermentacja na skórkach w kontrolowanej temperaturze. Starzone przez 5 lat w dużych fuderach ze słoweńskiego dębu, a następnie spędza minimum 2 lata w butelce przed opuszczeniem piwnic winiarni.

Dzięki niezwykle długiemu procesowi starzenia przed premierą rynkową, Riserva 2017 trafia na rynek w fazie gotowej do picia, zachowując jednocześnie gigantyczny potencjał dojrzewania do lat 2026–2042+.

Duszona wołowina i dziczyzna (brasato), gulasze z jelenia lub dzika, steki z długo dojrzewającej wołowiny, tradycyjna Pastissada de Caval. Bardzo dojrzałe, pikantne sery twarde (Parmigiano Reggiano 36–48m, Monte Veronese Riserva, Pecorino Stravecchio) oraz wyraziste sery pleśniowe (Gorgonzola Piccante). Wybitna etykieta do wolnej, wieczornej degustacji.

Falstaff: 94 / 100

WinesCritic (Raffaele Vecchione): 93 / 100

Andreas Larsson (Tasted): 93 / 100