Name: Amarte Albarossa 2021 Cossetti
Brand: Cossetti
SKU: 21256
Price: 105.00 PLN
Availability: InStock

Amarte Albarossa 2021 Cossetti

105,00 zł

Barwa: Czerwone

Kraj: Włochy

Region: Piemont

Producent: Cossetti

Grona: Albarossa

Smak: wytrawne

Apelacja: D.O.C.

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 14%

Albarossa to jedna z najbardziej fascynujących, niszowych odmian Piemontu. Stworzona w 1938 roku przez profesora Giovanniego Dalmasso, stanowi krzyżówkę szczepów Barbera i Chatus (uznawanego dawniej za Nebbiolo di Dronero). Łączy w sobie najlepsze cechy obu światów: głęboki kolor, potężną strukturę garbników oraz żywą, odświeżającą kwasowość. W wydaniu „Amarte” od rodziny Cossetti otrzymujemy wino niezwykle zmysłowe, pełne i nowoczesne.

Niezwykle głęboka, intensywna rubinowa czerwień z wyraźnymi, ciemnofioletowymi (purpurowymi) refleksami. Wino o wysokiej koncentracji i lepkości. Bukiet jest bogaty, ciepły i wyrazisty. Na pierwszym planie dominują aromaty dojrzałych, ciemnych owoców – czarnych wiśni, śliwek oraz jeżyn. Po chwili napowietrzania ujawniają się nuty pikantnych przypraw korzennych (czarny pieprz, goździki), tytoniu, kakao oraz elegancki, lekko dymny i skórzany niuans pochodzący z dębu. Pełne (full-bodied), gęste i niezwykle strukturalne. Wyjątkowość Albarossy polega na tym, że pomimo solidnych, obfitych garbników, wino zachowuje doskonałą, soczystą kwasowość Barberowej natury, która nadaje mu niesamowity wigor i pijalność. Smaki ciemnych owoców przeplatają się z nutami ciemnej czekolady i korzenności. Finisz jest długi, ciepły i harmonijny.

Ręczny zbiór wyselekcjonowanych winogron. Tradycyjna fermentacja na skórkach w kontrolowanej temperaturze w zbiornikach ze stali nierdzewnej, trwająca około 10–15 dni z regularnym przepompowywaniem moszczu w celu maksymalnej ekstrakcji koloru i polifenoli. Wino dojrzewa przez około 12 do 15 miesięcy w dębowych beczkach (częściowo mniejszych typu barrique, częściowo w większych beczkach z dębu francuskiego lub slawońskiego). Taki zabieg pozwala okiełznać mocne garbniki Albarossy i nadać strukturze pożądaną, aksamitną gładkość. Przed premierą wino spędza kolejne miesiące na stabilizacji w butelce.

Dzięki mocnej strukturze garbników, wysokiej koncentracji owocu oraz doskonałej kwasowości, "Amarte" 2021 posiada znakomity potencjał ewolucyjny. Wino będzie pięknie rozwijać się w piwnicy przez kolejne 5 do 8 lat (rekomendowane okno degustacyjne: 2026–2032).

To pełne i bogate wino wymaga potraw o intensywnym smaku i dobrej strukturze tłuszczu: Doskonałe towarzystwo dla pieczonej wołowiny, grillowanych steków (np. ribeye), gulaszu wołowego wolno duszonego w czerwonym winie oraz pieczonej jagnięciny z ziołami. Wybitnie komponuje się z daniami z dzika, jelenia oraz pieczoną kaczką w sosie śliwkowym. Świetny partner dla bogatych makaronów jajecznych (np. tajarin lub agnolotti) podawanych z gęstym, mięsnym ragù lub sosem truflowym. Idealne do deski twardych, długo dojrzewających serów, takich jak Castelmagno, Parmigiano Reggiano czy dojrzałe Pecorino.