Name: Per la Giostra 2022 Poliziano
Brand: Poliziano
SKU: 21659
Price: 229.00 PLN
Availability: InStock

Per la Giostra 2022 Poliziano

229,00 zł

Barwa: Białe

Kraj: Włochy

Region: Toskania

Producent: Poliziano

Grona: Trebbiano

Smak: wytrawne

Apelacja: I.G.T.

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 12.5%

Per la Giostra 2022 to hołd złożony starożytnej toskańskiej odmianie Trebbiano i jednocześnie rezultat nowoczesnych, eksperymentalnych poszukiwań. W przeciwieństwie do lekkiego Chianti, jest to wino o znacznej głębi i teksturze.

W kieliszku ma intensywny, złoty kolor z lekkimi bursztynowymi refleksami, co jest wynikiem dłuższego kontaktu ze skórkami i dojrzewania w cocciopesto. Nos jest złożony i ewoluujący, początkowo oferując nuty dojrzałych żółtych owoców (brzoskwinia, morela, pigwa), a następnie otwierając się na bardziej pikantne i wytrawne akcenty — skórka pomarańczowa, suszone zioła, nuta orzechowa i subtelny, słony mineralny posmak. Na podniebieniu jest pełne i strukturalne, z wyraźną, ale doskonale zintegrowaną kwasowością. Dzięki starzeniu w cocciopesto, wino zyskuje unikalną teksturę, która nadaje mu powagi i długości. Finisz jest długi, delikatnie taniczny i głęboko wytrawny.

Kluczowym elementem wyróżniającym Giostrę jest proces winifikacji i dojrzewania, który celebruje tradycję i innowację. Grona to 100% historycznej toskańskiej odmiany Trebbiano. Wino dojrzewa przez 8 miesięcy w cocciopesto (gliniane amfory, często z warstwą wosku pszczelego lub żywicy), co nadaje mu złożoności i struktury, jednocześnie pozwalając na minimalną mikrooksydację bez nadawania nut dębowych. Jest to celowe odejście od beczek i stali nierdzewnej, mające na celu wydobycie czystej esencji Trebbiano.

Dzięki swojej strukturze, tanicznej teksturze i intensywnej kwasowości, Giostra 2022 to wino stworzone do dojrzewania. Wino ma solidny potencjał starzenia, który szacuje się na 5 do 8 lat od daty zbioru, rozwijając w butelce nuty miodowe i orzechowe.

To wino wymaga dań o równie intensywnym charakterze: Bogate dania rybne i owoce morza (np. grillowany miecznik, homar w maśle). Lekkie białe mięsa z ziołami i cytrusami. Kremowe zupy i risotto z białymi truflami. Dojrzałe sery (np. Pecorino Toscano).

Falstaff: 90/100