Name: Barbera d'Alba Vigna Martina 2022 Elio Grasso
Brand: Elio Grasso
SKU: 21631
Price: 199.00 PLN
Availability: InStock

Barbera d'Alba Vigna Martina 2022 Elio Grasso

199,00 zł

Barwa: Czerwone

Kraj: Włochy

Region: Piemont

Producent: Elio Grasso

Grona: Barbera

Smak: wytrawne

Apelacja: D.O.C.

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 14.5%

Głęboka, niemal nieprzenikniona rubinowa barwa z purpurowymi refleksami. Złożony, potężny i elegancki bukiet. Dominują aromaty czarnej wiśni, jeżyn, dojrzałych śliwek, połączone z akcentami espresso, gorzkiej czekolady, tytoń, cynamonu i subtelnej wanilii pochodzącej od starzenia w barrique. Pełna budowa i aksamitny profil. Naturalna, żywa kwasowość szczepu Barbera idealnie spina bogaty, dojrzały owoc, dając winu sprężystość i świeżość. Garbniki są miękkie, bardzo drobne, a finisz głęboki, owocowo-przyprawowy.

Ręczna selekcja gron pod koniec września z parceli Vigna Martina. Fermentacja w kontrolowanej temperaturze w zbiornikach ze stali nierzdewnej z regularnym przepompowywaniem moszczu. Wino dojrzewa przez około 18 miesięcy w dębowych beczkach (barriques z dębu francuskiego) — częściowo nowych, częściowo używanych. Po zblendowaniu partii leżakuje jeszcze przez minimum 8–12 miesięcy w butelce przed opuszczeniem piwnicy.

Dzięki strukturze starych krzewów i dojrzewaniu w dębie, Vigna Martina 2022 dysponuje znacznym potencjałem. Szczyt pijalności przypadnie na lata 2025–2034+.

Pieczona wołowina, steki z grilla (Bistecca alla Fiorentina), pieczony udziec jagnięcy, duszone policzki wołowe. Gulasz z jelenia lub sarny z dodatkiem ziół leśnych i jałowca. Rich ragù (np. Tajarin al Ragù di Bra lub ragù z dzika), lasagne wołowa. Dojrzałe sery twarde (Pecorino Stagionato, Parmigiano Reggiano 36m, dojrzała Castelmagno).