Name: Barolo Ginestra Casa Mate 2020 Elio Grasso
Brand: Elio Grasso
SKU: 21633
Price: 605.00 PLN
Availability: InStock

Barolo Ginestra Casa Mate 2020 Elio Grasso

605,00 zł

Barwa: Czerwone

Kraj: Włochy

Region: Piemont

Producent: Elio Grasso

Grona: Nebbiolo

Smak: wytrawne

Apelacja: D.O.C.G.

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 14.5%

Głęboka, ciemnorubinowa barwa przechodząca w granatowo-ceglaste odcienie na obrzeżach. Złożony, ciemny, męski i potężny bukiet. Ujawnia aromaty dojrzałych czarnych wiśni, jeżyn, suszonych śliwek, połączone z charakterystycznymi nutami smoły (catrame), skóry, lukrecji, świeżo mielonej kawy, tytoniu i ziół śródziemnomorskich. Pełne, mięsiste i potężnie zbudowane. Posiada gęstą strukturę dojrzałych, ściągających tanin spiętych żywą kwasowością. Finisz jest wyjątkowo długi, mineralno-przyprawowy z głębokim powidokiem ciemnych owoców.

Ręczna selekcja gron z winnicy Casa Matè na początku października. Fermentacja w kontrolowanej temperaturze w zbiornikach ze stali nierzdewnej z regularnym przepompowywaniem moszczu i maceracją na skórkach. Wino dojrzewa tradycyjnie przez około 24 miesiące w dużych dębowych beczkach ze słoweńskiego dębu (botti di rovere), a następnie leżakuje w butelce przez co najmniej 10–12 miesięcy przed premierą.

To wino stworzone do wieloletniego starzenia. Szczyt pijalności przypadnie na lata 2027–2048+.

Wolno pieczony comber wołowy, Bistecca alla Fiorentina, pieczona udziec jagnięcy z rozmarynem. Gulasz z jelenia lub dzika z dodatkiem jałowca, pieczony dzik w gęstym sosie własnym. Tradycyjne dania z dodatkiem czarnej i białej trufli o bogatej strukturze (np. Brasato al Barolo z polentą truflową). Bardzo dojrzałe, twarde sery (Castelmagno d'Alpeggio, Parmigiano Reggiano 36–48m, starzone Pecorino).