Name: Barolo Gavarini Vigna Chinera 2020 Elio Grasso
Brand: Elio Grasso
SKU: 21632
Price: 605.00 PLN
Availability: InStock

Barolo Gavarini Vigna Chinera 2020 Elio Grasso

605,00 zł

Barwa: Czerwone

Kraj: Włochy

Region: Piemont

Producent: Elio Grasso

Grona: Nebbiolo

Smak: wytrawne

Apelacja: D.O.C.G.

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 14.5%

Przejrzysta, jasnorubinowa barwa z charakterystycznymi dla Nebbiolo ceglastymi refleksami na obrzeżach. Niezwykle aromatyczny, eteryczny i złożony bukiet. Dominują świeża czerwona wiśnia, malina, suszone płatki róż, violets oraz podtony czarnej herbaty, tytoniu, pomarańczowej skórki i mineralnej kredy. Średniej wagi, niezwykle precyzyjne i sprężyste. Prezentuje genialną kwasowość połączoną z dojrzałymi, ale bardzo ścisłymi, drobnymi taninami. Długi, chłodny i mineralny finisz o wielkiej klasie.

Ręczna selekcja najdojrzalszych gron na początku października. Fermentacja w kontrolowanej temperaturze w zbiornikach ze stali nierzdewnej z codziennym przepompowywaniem moszczu. Wino dojrzewa tradycyjnie przez około 24 miesiące w dużych dębowych beczkach z dębu słowońskiego (botti di rovere), a następnie leżakuje przez minimum 10–12 miesięcy w butelce przed premierą.

Klasyczne Barolo o świetnej strukturze. Rocznik 2020 daje dużo radości już teraz po dekantacji, ale jego optymalny okno pijalności to lata 2026–2045+.

Tradycyjne piemonckie Tajarin al Tartufo Bianco (makaron z masłem i białą truflą) lub risotto truflowe. Pieczona sarna, comber z jelenia, wolno duszone policzki wołowe w Barolo (Brasato al Barolo). Pieczona kaczka lub gęś w sosie z czerwonych owoców. Długo dojrzewające sery, w szczególności Castelmagno DOC, Parmigiano Reggiano lub Pecorino Vecchio.