Billecart Salmon Brut Blanc de Blancs Louis Salmon 2012 Magnum 1.5 l

Wino z absolutnego szczytu hierarchii jakościowej Domu Billecart-Salmon. Cuvée Louis Salmon 2012 (wcześniej znane po prostu jako Nicolas François Billecart Blanc de Blancs, a obecnie nazwane na cześć Louisa – pierwszego brata winiarza i pasjonata szczepu Chardonnay) to prestiżowy, rocznikowy szampan stworzony tylko w najlepszych latach. Rocznik 2012 w Szampanii uznawany jest przez krytyków za podręcznikowy i legendarny – charakteryzuje się niespotykaną koncentracją, potężną strukturą oraz doskonałym balansem kwasowości i dojrzałości owocu.

Wizualnie zachwyca piękną, krystaliczną, złoto-żółtą barwą z delikatnymi, platynowymi refleksami. Perlaż jest niezwykle drobny, powolny i uporządkowany. W nosie wino jest majestatyczne i ewoluujące – na pierwszym planie pojawiają się nuty świeżo tartej skórki z limonki, dojrzałych żółtych owoców (brzoskwinia, mirabelka) oraz białych kwiatów. Po chwili napowietrzania bukiet przechodzi w tony trzeciorzędowe: maślaną brioszkę, świeży marcepan, solone masło, prażone orzechy laskowe oraz delikatny akcent kredy i białego pieprzu. Na podniebieniu prezentuje potężną strukturę, rzadko spotykaną dla czystego Chardonnay. Atak jest kremowy i finezyjny, rozwijający się w stronę żywej, mineralnej kwasowości, która doskonale tonuje bogactwo rocznika. Finisz jest wyjątkowo długi, słonawy, z cytrusowo-kredowym posmakiem.