Name: Billecart Salmon Brut Nature Magnum 1.5 l
Brand: Billecart Salmon
SKU: 20951
Price: 655.00 PLN
Availability: InStock

Billecart Salmon Brut Nature Magnum 1.5 l

655,00 zł

Barwa: Białe

Kraj: Francja

Region: Champagne

Producent: Billecart Salmon

Grona: Pinot Meunier, Pinot Noir / Pinot Nero, Chardonnay

Smak: wytrawne

Apelacja: A.O.C.

Pojemność: 1.5 l

Zawartość alkoholu: 12%

Maison Billecart-Salmon Brut Nature to kwintesencja czystości, precyzji i winiarskiego kunsztu jednego z najbardziej prestiżowych, niezależnych domów szampana. Ta wyjątkowa wersja klasycznego kupażu (złożona z win bazowych z jednego rocznika oraz głębokiej rezerwy z dziesięciu różnych zbiorów) powstaje całkowicie bez dodatku cukru w likierze podażowym (zero dosage). Odkrywa przed degustatorem absolutną harmonię, obnażając nienaganną jakość samych owoców oraz kredowego terroir Szampanii.

Barwa jasnego, krystalicznego złota o głębokiej przejrzystości, wzbogacona niezwykle dynamicznym, drobnym i nieprzerwanym sznurem bąbelków, które harmonijnie układają się na powierzchni kieliszka. Nos uwodzi autentycznością i dojrzałym profilem aromatycznym. Pierwsze skrzypce grają nuty sadownicze (białe owoce, chrupka gruszka) oraz rześkie cytrusy. Szybko ustępują one miejsca szlachetnym akcentom maślanych bułeczek pain au lait, brioszki, migdałowego kremu oraz suszonych owoców, subtelnie zamkniętych aromatem liści werbeny cytrynowej. W ustach jest niezwykle czysty, wręcz rzeźbiarski, wsparty mistrzowską, mineralną, kredową strukturą. Na podniebieniu wino prezentuje się jako pełne, kremowe i doskonale zbalansowane – brak cukru potęguje doznania soczystego owocu i ujawnia niemal słoną, głęboką teksturę na finiszu.

Szampan przechodzi tradycyjną, niezwykle precyzyjną winifikację w nowoczesnych, sterowanych termicznie zbiornikach ze stali nierdzewnej, co pozwala zachować maksymalną świeżość, ekspresję owocu i czystość odmianową. Dom wdrożył również pełną fermentację jabłkowo-mlekową (malolaktyczną). Unikalny charakter tej cuvée buduje potężny, wynoszący od 50% do 60% udział win rezerwowych (reserve wines). Gotowe wino dojrzewa na osadzie drożdżowym w historycznych piwnicach kredowych przez imponujący okres 48 miesięcy (4 lata) przed procesem degorżowania.

Wino jest w pełni gotowe do konsumpcji w momencie opuszczenia piwnic, oferując niesamowitą energię. Przechowywane w odpowiednich warunkach (stała temperatura, brak dostępu światła) zachowa pełną ekspresję i rozwinie dodatkowe nuty brioszki oraz prażonych orzechów przez kolejne 2 do 4 lat (w formacie butelki 0,75l) lub 4 do 8 lat (w formacie Magnum).

To szampan o wybitnie gastronomicznym profilu. Z uwagi na brak słodyczy i potężną mineralność, genialnie komponuje się z daniami kuchni surowej oraz owocami morza o wysokiej słoności i delikatnej teksturze. Np. Carpaccio z delikatnej cielęciny z oliwą cytrynową, Przegrzebki (małże św. Jakuba) smażone à la plancha z odrobiną masła morskiego, Ceviche z białych ryb morskich marynowanych w soku z limonki i yuzu, Ostrygi podawane na ciepło z lekkim kremem bazyliowym lub kawior z jesiotra podany na blinach z kwaśną śmietaną i koperkiem.