Name: Bulles de Roche 2020 Domaine des Roches Neuves
Brand: Des Roches Neuves
SKU: 21142
Price: 165.00 PLN
Availability: InStock

Bulles de Roche 2020 Domaine des Roches Neuves

165,00 zł

Barwa: Białe

Kraj: Francja

Region: Dolina Loary

Producent: Domaine des Roches Neuves

Grona: Cabernet Franc, Chenin Blanc, Chardonnay

Smak: wytrawne

Apelacja: A.O.C.

Bio: Biologiczne / Organiczne

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 12%

Jasnosłomkowa barwa ze złocistymi refleksami. Bardzo drobne, gęste i trwałe bąbelki (perlage). Czysty, precyzyjny i ekspresyjny bukiet. Ujawnia aromaty zielonego jabłka, białej brzoskwini, skórki cytrynowej, kwiatu lipy, a w tle szlachetne nuty maślanej bułeczki (brioche), migdałów i kredowego pyłu. Wytrawne, sprężyste i kremowe. Posiada wspaniałą strukturę i głębię dzięki dominacji Cabernet Franc, połączoną z elegancją i kwasowością Chenin Blanc. Finisz jest chłodny, z wyraźnie słonym, mineralnym akcentem na języku.

Ręczny zbiór gron z biodynamicznych parceli do małych skrzynek, z surową selekcją owoców. Pierwsza fermentacja odbywa się naturalnie przy użyciu dzikich drożdży częściowo w zbiornikach ze stali nierzednej, a częściowo w używanych dębowych owalnych fuderach (foudres). Przeprowadzana metodą szampańską (tradycyjną) w butelce. Wino dojrzewa na osadzie drożdżowym (sur lie) przez minimum 24–36 miesięcy, co nadaje mu aksamitną teksturę i złożoność.

Wino gotowe do picia od razu, zachowujące pełnię energii i świeżości w latach 2024–2029.

Świeże ostrygi, małże św. Jakuba (przegrzebki) podsmażane na maśle, tatar z halibuta lub łososia to doskonały dodatek do tego wina. Pieczony sandacz lub okoń morski w sosie Beurre Blanc. Pasztety drobiowe, carpaccio z cielęciny, kozie sery z Doliny Loary (np. Valençay, Selles-sur-Cher).

La Revue du Vin de France (RVF): 92 / 100

Vinous (Rebecca Gibb MW): 91 / 100