Name: Carjcanti 2020 Gulfi
Brand: Gulfi
SKU: 21336
Price: 165.00 PLN
Availability: InStock

Carjcanti 2020 Gulfi

165,00 zł

Barwa: Białe

Kraj: Włochy

Region: Sycylia

Producent: Gulfi

Grona: Carricante

Smak: wytrawne

Apelacja: I.G.T.

Bio: Biologiczne / Organiczne

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 12.5%

Carjcanti 2020 z winnicy Gulfi to jeden z najbardziej fascynujących białych win, jakie Sycylia ma do zaoferowania. Jest to arcydzieło, które przenosi autochtoniczny szczep Carricante z wulkanicznych zboczy Etny na wapienno-gliniaste gleby Iblei, tworząc wino o niespotykanej bogactwie i mineralności.

Intensywny, słomkowo-żółty z wyraźnymi zielonkawymi refleksami. Bukiet jest intensywny, szeroki i charakterystyczny. Otwiera się nutami dojrzałych brzoskwiń i cukierków cytrynowych (lemon drop candy), które przeplatają się z nutami zielonego jabłka i goryczy pomelo. Charakterystyczne są również nuty herbaciane, szałwii oraz wyraźna, kredowa mineralność i akcenty gorzkich migdałów. Na podniebieniu jest wytrawne, wytrawne i fenolowo bogate. Wino ma średnią do pełnej budowę, z elektryczną, wysoką kwasowością, która zapewnia świeżość i długi finisz. Smak jest słony i słony, z długą, mineralną smugą, typową dla Carricante. W przeciwieństwie do lżejszych win Carricante z Etny, to wino jest bardziej "z góry i bajeczne od początku" (upfront and fabulous), z wyraźną, ale zrównoważoną strukturą.

Grona pochodzą z winnicy Vigna Campo, w dystrykcie Passo Guastella w rejonie Chiaramonte Gulfi (Monti Iblei), położonej na wysokości ok. 420 m n.p.m. Gleba jest wapienno-gliniasta (calcareous-clayey), co odróżnia to wino od Etna Bianco (gleby wulkaniczne). Zbiór ręczny. Fermentacja na dzikich drożdżach (natural yeasts). Wino jest winifikowane i dojrzewa z użyciem zarówno stali nierdzewnej, jak i dużych, używanych beczek dębowych (o pojemności 500L i 2500L). Dojrzewa na osadzie (na drożdżach) przez co najmniej jeden rok, a następnie przez kilka miesięcy w butelce. Zastosowanie beczek ma na celu dodanie złożoności i struktury, ale bez nadawania wyraźnych aromatów dębu, zgodnie z filozofią winiarni.

Dzięki strukturze, kwasowości i delikatnemu dojrzewaniu w drewnie, jest to białe wino o wyjątkowo dużym potencjale starzenia. Okno pijalności dla rocznika 2020 to 2024-2030 i dłużej. Z biegiem lat wino zyska na miękkości, złożoności i nutach naftowych.

To wino o bogatej strukturze i intensywnej kwasowości wymaga potraw o równie wyrazistym charakterze: Pieczony lub grillowany biały mięsisty dorsz, miecznik, homar, linguine z krewetkami. Wędzony tatar wołowy, dania z sosami na bazie śmietany (sour cream) lub masła, risotto z owocami morza. Twarde, dojrzałe sery (np. Manchego), młode, ale wyraziste sery kozie.

James Suckling 92/100