Name: Carjcanti 2022 Gulfi
Brand: Gulfi
SKU: 21987
Price: 165.00 PLN
Availability: InStock

Carjcanti 2022 Gulfi

165,00 zł

Barwa: Białe

Kraj: Włochy

Region: Sycylia

Producent: Gulfi

Grona: Carricante

Smak: wytrawne

Apelacja: I.G.T.

Bio: Biologiczne / Organiczne

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 12.5%

Błyszcząca, intensywna słomkowo-żółta barwa ze złocistymi refleksami. Wyrafinowany, bogaty i wielowarstwowy bukiet. Świeże aromaty zielonego jabłka, skórki cytryny i różowego grejpfruta mieszają się z nutami białych kwiatów, szałwii, rozmarynu oraz charakterystyczną, naftowo-krzemienną akcentacją mineralną. Pełne, gęste, a zarazem niezwykle rześkie. Żywa, pionowa kwasowość Carricante nadaje winu świetną dynamikę, równoważąc kremową teksturę uzyskaną dzięki dojrzewaniu na osadzie drożdżowym. Finisz jest długi, stonowany, słony i elegancki.

Ręczny zbiór gron na przełomie września i października. Delikatne tłoczenie i powolna fermentacja w kontrolowanej temperaturze. Dojrzewa przez około 12 miesięcy na drobnym osadzie (sur lie) w używanych, dużych dębowych beczkach (botti) oraz częściowo w stali, a następnie spędza kolejne 12 miesięcy w butelce przed wypuszczeniem na rynek.

Carjcanti słynie z niesamowitego potencjału ewolucyjnego, rzadko spotykanego u białych win z południa Włoch. Optymalny czas pijalności: 2025–2035+ (Z wiekiem rozwija szlachetne, naftowe i miodowe nuty zbliżone do dojrzałych Rieslingów).

Grillowana ośmiornica, pieczona dorada lub okoń morski, tatar z tuńczyka, małże w ziołowo-maślanym sosie. Risotto z owocami morza lub grzybami, ravioli z samotną ricottą i szałwią, pieczony drób (kurczak kukurydziany z cytrusami). Średnio dojrzewające sery owcze i krowie (Pecorino Siciliano, Ragusano DOP, Caciocavallo).

James Suckling: 92 / 100