Name: Blanc de Noirs M de Marianne Pascal Fricot
Brand: Pascal Fricot
SKU: 21004
Price: 185.00 PLN
Availability: InStock

Blanc de Noirs M de Marianne Pascal Fricot

185,00 zł 61,67 zł/D

Barwa: Różowe

Kraj: Francja

Region: Champagne

Producent: Pascal Fricot

Grona: Pinot Meunier, Pinot Noir / Pinot Nero

Smak: wytrawne

Apelacja: A.O.C.

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 12%

Styl Blanc de Noirs (szampan biały produkowany wyłącznie z ciemnych odmian winogron) wymaga od winiarza niesamowitego kunsztu przy tłoczeniu, aby z czarnych gron pozyskać krystalicznie czysty, jasny moszcz. Dom Pascal Fricot w tej dedykowanej edycji osiąga absolutny balans pomiędzy loarską strukturą a szampańską elegancją.

Wino prezentuje głęboką, złocistą szatę z pięknymi, lekko bursztynowymi refleksami, które są naturalną cechą szlachetnych win Blanc de Noirs. Perlaż jest niezwykle drobny, gęsty i niespieszny. Bukiet jest niezwykle bogaty i ewoluujący – dominują w nim aromaty dojrzałych czerwonych jabłek, soczystych gruszek, suszonych fig oraz leśnych poziomek. W tle wyraźnie zarysowują się nuty pieczonego chleba, miodu akacjowego oraz subtelna, kredowa mineralność. Na podniebieniu szampan jest pełny, wręcz gastronomiczny. Posiada wspaniałą strukturę i kremową teksturę, która idealnie współgra z dynamiczną, odświeżającą kwasowością i długim, owocowo-korzennym finiszem.

Producent stawia na czystość i rygor technologiczny. Pierwsza fermentacja odbywa się w całości w termorregulowanych zbiornikach ze stali nierdzewnej. Zastosowanie stali pozwala na nienaruszoną ochronę pierwotnego owocu i chroni wino przed ciężkim, oksydacyjnym wpływem beczki. Ekstremalnie delikatne tłoczenie mechaniczne zapobiega ekstrakcji garbników i barwnika ze skórek winogron. Druga fermentacja oraz długie starzenie na osadzie w butelkach trwa minimum 30 miesięcy, budując dojrzałość i aksamitny mus szampana.

Dzięki doskonałej strukturze ciemnych gron oraz technologii opartej na stali, wino to posiada znakomity potencjał. Można nim cieszyć się już teraz, jednak zachowa pełną ekspresję i zyska na szlachetnych nutach orzechowych w ciągu najbliższych 4–6 lat.

Propozycje łączenia z potrawami: Idealny wybór na rozpoczęcie wykwintnego bankietu. Wybitnie pasuje do pieczonego drobiu (kaczka, gęś) w delikatnych sosach owocowych (np. z żurawiną lub jabłkami). Doskonały towarzysz dla rzemieślniczych pasztetów, terriny z gęsich wątróbek (foie gras) oraz szlachetnej szynki iberyjskiej (Jamon Iberico). Znakomicie komponuje się z tłuściejszymi rybami (łosoś, jesiotr) podawanymi w sosach na bazie leśnych grzybów.