Name: Chateau Beau Sejour 2016 Becot
Brand: Chateau Beau-Sejour Becot
SKU: 21087
Price: 859.00 PLN
Availability: InStock

Chateau Beau Sejour 2016 Becot

859,00 zł

Barwa: Czerwone

Kraj: Francja

Region: Bordeaux

Producent: Chateau Beau-Sejour Becot

Grona: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Smak: wytrawne

Apelacja: Grand Cru

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 14.5%

Wino posiada głęboką, niemal czarną barwę z purpurowym obrzeżem. Nos jest wielowymiarowy i głęboki – uderza aromatem czarnych borówek, soczystego cassis i fiołków, które po chwili ustępują miejsca nutom trufli, grafitu i cygarowego pudełka. Na podniebieniu rocznik 2016 zachwyca swoją „pionową” strukturą. Dzięki wapiennemu podłożu wino posiada unikalną, słoną mineralność, która idealnie balansuje potężny ekstrakt Merlota. Taniny są liczne, ale niezwykle jedwabiste, a finisz trwa minutami, pozostawiając posmak ciemnych owoców i zimnego kamienia.

W roczniku 2016 rodzina Bécot postawiła na jeszcze większą precyzję winifikacji. Zbiory ręczne, z potrójną selekcją (na polu, stołach wibracyjnych oraz selekcją optyczną). Fermentacja w małych zbiornikach z odwróconym stożkiem, co pozwala na bardzo delikatną ekstrakcję „płaszcza” (cap management). Wino dojrzewało przez 16 do 18 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego. Procent nowego dębu został ograniczony do około 65%, aby podkreślić terroir kosztem nut tostowych. Pozostała część dojrzewała w beczkach jednorocznych oraz (eksperymentalnie dla części partii) w amforach.

To wino o potężnej strukturze. Chociaż jest już pijalne po długiej dekantacji, swój szczyt formy osiągnie w latach 2028–2045. To prawdziwa ikona do piwnicy.

Propozycje łączenia z potrawami: Pieczony comber jagnięcy z czosnkiem i rozmarynem. Polędwica wołowa Wellington, duszone policzki wołowe w winie Bordeaux. Risotto z czarną truflą lub dzikie grzyby smażone na maśle z tymiankiem. Dojrzałe sery o twardej strukturze, takie jak Comté (le vieux) lub Mimolette.

James Suckling: 97/100

Wine Advocate (Lisa Perrotti-Brown): 96+/100

Wine Spectator (James Molesworth): 95/100

The Wine Cellar Insider (Jeff Leve): 97/100