Name: Chateau Beau Sejour 2019 Becot
Brand: Chateau Beau-Sejour Becot
SKU: 21734
Price: 775.00 PLN
Availability: InStock

Chateau Beau Sejour 2019 Becot

775,00 zł

Barwa: Czerwone

Kraj: Francja

Region: Bordeaux

Producent: Chateau Beau-Sejour Becot

Grona: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Smak: wytrawne

Apelacja: Grand Cru

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 14.5%

Wino urzeka głęboką, purpurową barwą z rubinowymi refleksami. Nos jest niezwykle wyrafinowany i „napowietrzony” – dominują w nim dojrzałe maliny, jeżyny i cassis, które przeplatają się z nutami dzikich ziół, fiołków, grafitu i mokrego kamienia. Na podniebieniu rocznik 2019 jest symfonią balansu. Uderza świeżością i wertykalną strukturą; nie jest to wino szerokie i ciężkie, lecz precyzyjne i wibrujące. Taniny są niezwykle drobnoziarniste, a finisz długi, słony i mineralny, co jest znakiem rozpoznawczym najlepszych win z wapiennego plateau.

Produkcja rocznika 2019 to połączenie tradycji z nowoczesną technologią. Zbiory ręczne, z zachowaniem optymalnego momentu dojrzałości fenolowej, by nie przekroczyć poziomu alkoholu przy zachowaniu kwasowości. Fermentacja w małych zbiornikach stalowych o kontrolowanej temperaturze, co pozwala na mikro-parcelację partii winogron. Wino dojrzewało przez 16 miesięcy w unikalnym układzie: 65% w nowym dębie francuskim, 20% w beczkach rocznych oraz 15% w amforach i ceramicznych naczyniach. To właśnie te 15% w ceramice pozwoliło zachować owocowi jego naturalną, soczystą energię.

To wino o ogromnej szlachetności. Choć w swojej młodości jest niezwykle ekspresyjne i uwodzicielskie, posiada strukturę pozwalającą na ewolucję przez kolejne 20–25 lat. Szczyt formy przewiduję na lata 2028–2045.

Propozycje łączenia z potrawami: Pieczony comber jagnięcy z czosnkiem i rozmarynem. Polędwica wołowa Wellington, duszone policzki wołowe w winie Bordeaux. Risotto z czarną truflą lub dzikie grzyby smażone na maśle z tymiankiem. Dojrzałe sery o twardej strukturze, takie jak Comté (le vieux) lub Mimolette.

James Suckling: 97/100

Wine Advocate (William Kelley): 96/100

Wine Spectator (James Molesworth): 96/100

Jeb Dunnuck: 96-98/100