Name: Clos de L'echellier Blanc 2014 Domaine Des Roches Neuves
Brand: Des Roches Neuves
SKU: 1183
Price: 265.00 PLN
Availability: InStock

Clos de L'echellier Blanc 2014 Domaine Des Roches Neuves

265,00 zł

Barwa: Białe

Kraj: Francja

Region: Dolina Loary

Producent: Domaine des Roches Neuves

Grona: Chenin Blanc

Smak: wytrawne

Apelacja: A.O.C.

Bio: Biologiczne / Organiczne

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 13%

Błyszcząca, słomkowo-złota barwa z jasnymi, zielonkawymi refleksami. Złożony, chłodny, dymny i wybitnie mineralny bukiet. Dominują akcenty dojrzałej pigwy, zielonego jabłka, skórki cytrynowej i ziół leśnych, przeplecione nutami dymu, krzemienia, wosku pszczelego i wilgotnej kredy. Potężne napięcie i wielka struktura. Kwasowość rocznika 2014 jest czysta, niemal krystaliczna, a wino dosłownie „otula” podniebienie gęstą, surową mineralnością. Finisz jest niesamowicie długi, kredowy, z charakterystycznym dla terroir Tuffeau słonawym posmakiem.

Ręczny zbiór do małych skrzynek z bardzo niską wydajnością z hektara. Bardzo delikatne, powolne tłoczenie całych kiści. Fermentacja przy użyciu wyłącznie dzikich drożdży w dużych, owalnych dębowych fuderach (foudres) oraz owalnych zbiornikach betonowych. Wino dojrzewa na drożdżach przez około 12 miesięcy w używanych dębowych fuderach, a następnie spędza kolejne 6 miesięcy w zbiornikach ze stali nierdzewnej przed butelkowaniem bez klarowania i z minimalną ilością siarki.

Wielkie Chenin Blanc z historycznego rocznika. Clos de l'Échelier 2014 znajduje się obecnie w absolutnym szczycie swojej formy i zachowa doskonałą strukturę do lat 2030–2035+.

Doskonały kompan to: Pieczony sandacz lub szczupak w sosie Beurre Blanc, langustynki, smażone przegrzebki z puree z pasternaku. Pieczona pierś z kaczki lub perliczka w sosie śmietanowo-ziołowym. Risotto z borowikami lub potrawka z cielęciny z kurkami. Dojrzałe sery kozie z Doliny Loary (Selles-sur-Cher, Sainte-Maure de Touraine) oraz Comté 24m.

Wine Advocate (Stephan Reinhardt): 95 / 100

La Revue du Vin de France (RVF): 18,5 / 20

Vinous (Josh Raynolds): 94 / 100