Name: Clos Romans 2014 Domaine des Roches Neuves
Brand: Des Roches Neuves
SKU: 1188
Price: 265.00 PLN
Availability: InStock

Clos Romans 2014 Domaine des Roches Neuves

265,00 zł

Barwa: Białe

Kraj: Francja

Region: Dolina Loary

Producent: Domaine des Roches Neuves

Grona: Chenin Blanc

Smak: wytrawne

Apelacja: A.O.C.

Bio: Biologiczne / Organiczne

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 13%

Błyszcząca, jasnozłota barwa ze słomkowymi i zielonkawymi refleksami. Głęboki, eteryczny i chłodny bukiet. Dominują akcenty dojrzałej pigwy, cytryny confit, zielonego jabłka, białych kwiatów i wosku pszczelego, splecione z nutami krzemienia, dymu oraz wilgotnej kredy. Potężne, pionowe i zwarte. Posiada krystaliczną kwasowość rocznika 2014, która idealnie spina bogactwo starych krzewów. Finisz jest niesamowicie długi, dymny i wyrazisty, z trwałym, słonawym powidokiem na języku.

Ręczny zbiór do małych skrzynek z rygorystyczną selekcją owoców na parceli. Bardzo delikatne, powolne tłoczenie całych kiści. Fermentacja przy użyciu wyłącznie dzikich drożdży w dużych, owalnych dębowych fuderach (foudres) oraz betonowych jajach. Dojrzewa przez około 12–18 miesięcy na drobnym osadzie drożdżowym w używanych fuderach dębowych, po czym butelkowane jest bez klarowania i z minimalną ilością siarki.

Pomimo upływu lat rocznik 2014 znajduje się obecnie w idealnym oknie pijalności, prezentując dojrzałość połączoną z wciąż żywą energią. Zachowa doskonałą formę do lat 2030–2035+.

Smażone przegrzebki na puree z kalafiora lub pasternaku, langustynki w maślanym sosie. Pieczony sandacz lub turbot w bogatym sosie Beurre Blanc. Perliczka lub pieczona kaczka w sosie śmietankowo-grzybowym. Dojrzałe sery kozie (Selles-sur-Cher, Sainte-Maure de Touraine) oraz Comte 24–36m.

Wine Advocate (Stephan Reinhardt): 96 / 100

La Revue du Vin de France (RVF): 19 / 20

Vinous (Josh Raynolds): 95 / 100