Name: Comtess 2021 St. Valentin St. Michael Eppan 0.375 l
Brand: St. Michael-Eppan
SKU: 21177
Price: 259.00 PLN
Availability: InStock

Comtess 2021 St. Valentin St. Michael Eppan 0.375 l

259,00 zł

Barwa: Białe

Kraj: Włochy

Region: Alto Adige

Producent: St. Michael Eppan

Grona: Gewürztraminer

Smak: słodkie

Apelacja: D.O.C.

Pojemność: 0.375 l

Zawartość alkoholu: 10%

Intensywna, głęboka, złocisto-bursztynowa barwa o dużej lepkości. Złożony, obezwładniający bukiet. Dominują aromaty konfitury z moreli, suszonej figi, kandyzowanej skórki pomarańczowej, miodu wielokwiatowego i pigwy, połączone z akcentami szafranu, imbiru, gałki muszkatołowej oraz prażonych orzechów. Gęste, maślane i aksamitne. Potężna słodycz jest natychmiast równoważona przez rześką, chłodną kwasowością alpejskiego klimatu. Finisz jest gigantycznej długości, miodowo-cytrusowy.

Bardzo późny zbiór (listopad/grudzień). Grona są pozostawiane na krzewach, aby uległy naturalnemu podsuszeniu i porażeniu szlachetną pleśnią. Delikatne, długie tłoczenie i powolna fermentacja w małych dębowych beczkach (barriques). Dojrzewa przez ok. 12–18 miesięcy w dębowych baryłkach (barriques), po czym spędza kolejne miesiące w butelce w celu wygładzenia struktury.

Wino o gigantycznym potencjale dojrzewania dzięki wysokiej zawartości cukru resztkowego i kwasowości. Optymalny czas pijalności: 2024–2045+

Gorgonzola Piccante, Roquefort, Stilton, Stilton z miodem. Foie gras, pasztety z dziczyzny z konfiturą z żurawiny lub figi. Tart z dojrzałymi morwami lub gruszkami, sernik w stylu nowojorskim, desery na bazie owoców cytrusowych i orzechów.