Name: Extra Brut Vintage 2012 Schloss Gobelsburg
Brand: Schloss Gobelsburg
SKU: 21432
Price: 519.00 PLN
Availability: InStock

Extra Brut Vintage 2012 Schloss Gobelsburg

519,00 zł

Barwa: Białe

Kraj: Austria

Region: Kamptal

Producent: Schloss Gobelsburg

Grona: Gruner Veltliner, Pinot Blanc / Pinot Bianco, Chardonnay

Smak: wytrawne

Apelacja: Ö.S.g.U. Reserve

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 12.5%

Rocznik 2012 w Austrii stworzył idealne warunki dla win musujących – doskonałą dojrzałość połączoną z wysoką, naturalną kwasowością.

Należy podkreślić, że jest to austriacki Sekt (Österreichischer Sekt g.U.) Klasyfikacja Grosse Reserve oznacza, że wino musiało dojrzewać na osadzie drożdżowym przez minimum 36 miesięcy.

Extra Brut Vintage 2012 prezentuje głęboką, błyszczącą, złocistą barwę. W kieliszku tworzy się niezwykle drobny i powolny perlage. W nosie jest intensywne i mineralne, z nutami kredy, orzechów włoskich, skórki limonki i białej brzoskwini. Długie leżakowanie na osadzie przyniosło eleganckie aromaty ciepłej brioszki, tostów i świeżych drożdży. Na podniebieniu wino jest potężne i rześkie, z piękną czystością i niesamowitą długością, charakterystyczną dla stylu Extra Brut. Kwasowość jest nerwowa, ale doskonale wpleciona w bogatą teksturę, co zapewnia doskonałą harmonię. Finisz jest długi, suchy i intensywnie mineralny.

Wino jest produkowane zgodnie z Metodą Tradycyjną (Méthode Traditionnelle). Wino bazowe jest fermentowane i dojrzewa częściowo w dużych, tradycyjnych austriackich beczkach z dębu (große Holzfässer). Następnie wino dojrzewa na osadzie drożdżowym (sur lattes) przez około 6-7 lat – co znacznie przekracza minimalne wymogi Grosse Reserve – zanim zostanie poddane dégorgement (odszumowaniu) z bardzo niskim dosage (Extra Brut).

Dzięki wyjątkowej strukturze rocznika i rygorystycznemu dojrzewaniu, wino to ma fenomenalny potencjał starzenia. Jest w doskonałej kondycji do picia, ale jego kwasowość i koncentracja pozwalają na dojrzewanie przez 15-20 lat, stając się jeszcze bardziej złożone

Ten wybitny Sekt doskonale pasuje do dań, które potrzebują kwasowego cięcia i złożoności. Idealnie łączy się z: kawiorem, sushi i sashimi najwyższej jakości, risotto z truflami, smażonymi ostrygami oraz dojrzałymi, twardymi serami o orzechowym smaku.

James Suckling: 94/100

Falstaff Sekt Guide: 93-95/100