Name: Franciacorta Animante Extra Brut Barone Pizzini
Brand: Barone Pizzini
SKU: 20925
Price: 185.00 PLN
Availability: InStock

Franciacorta Animante Extra Brut Barone Pizzini

185,00 zł

Barwa: Białe

Kraj: Włochy

Region: Lombardia

Producent: Barone Pizzini

Grona: Chardonnay, Pinot Noir / Pinot Nero, Pinot Blanc / Pinot Bianco

Smak: wytrawne

Apelacja: D.O.C.G.

Bio: Biologiczne / Organiczne

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 12%

Franciacorta Animante od Barone Pizzini to etykieta historyczna – pierwsze wino musujące w apelacji wyprodukowane w pełni z certyfikowanych winogron ekologicznych. Nazwa "Animante" (ożywiająca) idealnie oddaje energię, jaką niesie ze sobą ten trunek.

Wino o słomkowożółtej barwie z brylantowymi refleksami. Perlage jest drobne, gęste i trwałe. W bukiecie Animante 2021 prezentuje niezwykłą złożoność: od świeżych nut kwiatów akacji i lipy, przez dojrzałe cytrusy, białą brzoskwinię, aż po subtelne akcenty drożdżowe, brioszkę i prażone migdały. Na podniebieniu jest zdecydowane, pionowe i wytrawne. Dominująca kwasowość Chardonnay jest tu pięknie wygładzona przez strukturę Pinot Nero, co daje efekt jedwabistej tekstury zakończonej mineralnym, słonym finiszem.

Barone Pizzini kładzie ogromny nacisk na precyzję winiarską. Pierwsza fermentacja odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze, co pozwala zachować krystaliczną czystość aromatów. Wino dojrzewało na osadzie drożdżowym w butelce przez okres od 18 do 30 miesięcy (zależnie od momentu degożowania konkretnej partii). Jako Extra Brut, wino posiada bardzo niską zawartość cukru resztkowego (poniżej 3 g/l), co podkreśla jego autentyczny, surowy charakter.

Jest to wino stworzone do picia w ciągu 3–5 lat od degożowania, kiedy jego energia jest najsilniejsza. Jednak dzięki obecności Pinot Nero i wysokiej kwasowości, rocznik 2021 z wdziękiem rozwinie nuty miodowe i maślane w ciągu kolejnych kilku lat.

Idealne do pobudzenia kubków smakowych przed kolacją. Wyśmienite do ostryg, carpaccio z przegrzebków oraz krewetek z grilla. Klasyczne Risotto alla Milanese lub tagliolini z truflą. Dojrzały Parmigiano Reggiano, Culatello di Zibello lub tempura warzywna.