Name: Gruner Veltliner 2018 Eiswein Gobelsburg 0.375 l
Brand: Schloss Gobelsburg
SKU: 20282
Price: 299.00 PLN
Availability: InStock

Gruner Veltliner 2018 Eiswein Gobelsburg 0.375 l

299,00 zł

Barwa: Białe

Kraj: Austria

Region: Kamptal

Producent: Schloss Gobelsburg

Grona: Gruner Veltliner

Smak: słodkie

Apelacja: A.Q.W. Qualitätswein

Pojemność: 0.375 l

Zawartość alkoholu: 6%

Eiswein to wino lodowe, produkowane ze zbieranych i tłoczonych w stanie zamrożenia winogron (wymagana temperatura to minimum -7°C). Proces ten koncentruje cukier, ekstrakty i kwasowość, ponieważ woda pozostaje w postaci lodu. Rocznik 2018 był doskonały dla win słodkich, łącząc dojrzałość z wysoką kwasowością, co jest kluczowe dla Eiswein.

Grüner Veltliner Eiswein 2018 prezentuje lśniący, głęboki, złocisty kolor. W nosie jest niezwykle intensywne i skoncentrowane. Dominują aromaty egzotycznych owoców (mango, marakuja, ananas) przeplatane nutami kandyzowanej skórki cytrusowej, miodu akacjowego i świeżego imbiru. Na podniebieniu wino jest niezwykle gęste, syropowe i potężnie słodkie, ale ta słodycz jest doskonale zrównoważona rewelacyjną, rześką kwasowością, która tnie bogactwo i zapewnia energię i finezję. Finisz jest nieprawdopodobnie długi, czysty i cytrusowo-mineralny, pozostawiając wrażenie luksusowego nektaru.

Winogrona Grüner Veltliner były zbierane ręcznie w grudniu 2018 roku, gdy temperatura spadła poniżej wymaganego minimum (-7°C). Kluczowe jest to, że winogrona są tłoczone natychmiast, gdy są jeszcze zamrożone. Fermentacja jest prowadzona powoli w zbiornikach ze stali nierdzewnej w celu zachowania czystości i świeżości owocowego charakteru.

Dzięki ekstremalnej koncentracji cukru (ponad 250 g/L) i jednocześnie wysokiemu poziomowi kwasowości, wino ma fenomenalny, wręcz legendarny potencjał starzenia. Jest to pozycja, którą można pić teraz, ale z łatwością dojrzeje przez 30 lat lub dłużej, nabierając bursztynowych odcieni i nut toffi, orzechów i suszonych fig.

Ten Eiswein jest idealnym winem do medytacji lub zwieńczeniem uroczystego posiłku. Świetnie łączy się z: foie gras (zwłaszcza w towarzystwie marmolady z pigwy), deserami na bazie owoców tropikalnych, serami pleśniowymi. Doskonały również samodzielnie.