Name: Dolcetto d'Alba Dei Grassi 2023 Elio Grasso
Brand: Elio Grasso
SKU: 21630
Price: 109.00 PLN
Availability: InStock

Dolcetto d'Alba Dei Grassi 2023 Elio Grasso

109,00 zł

Barwa: Czerwone

Kraj: Włochy

Region: Piemont

Producent: Elio Grasso

Grona: Dolcetto

Smak: wytrawne

Apelacja: D.O.C.

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 13.5%

Głęboka, intensywna rubinowa barwa z wyrazistymi, fioletowymi refleksami na obrzeżach. Wyrazisty, uwodzicielski bukiet skupiony na świeżych owocach. Dominują aromaty czarnej wiśni, dojrzałej śliwki, jagód oraz świeżo ściętych fiołków. W tle pojawiają się delikatne akcenty ziół, migdałów i mineralny podton. Pełne, wytrawne i soczyste. Posiada wspaniałą ekspresję czystego owocu, zrównoważoną żywą kwasowością. Garbniki są wyraźne, drobnokrystaliczne i charakterystyczne dla szczepu, a finisz pozostawia szlachetny, lekko migdałowy powidok.

Ręczna selekcja gron w drugiej połowie września z parceli Dei Grassi. Fermentacja w kontrolowanej temperaturze w zbiornikach ze stali nierdzewnej z codziennym przepompowywaniem moszczu (rimagginaggio). Wino nie ma kontaktu z dębem. Dojrzewa wyłącznie przez około 6–8 miesięcy w zbiornikach ze stali nierzdewnej, a następnie leżakuje krótko w butelce, co pozwala zachować czystą owocowość i naturalną tożsamość szczepu Dolcetto.

Dolcetto d'Alba dei Grassi to wino stworzone z myślą o piciu w stanie świeżym i młodzieńczym, choć struktura z Monforte d'Alba pozwala mu pięknie dojrzewać. Szczyt pijalności przypadnie na lata 2024–2028.

Tradycyjne piemonckie przystawki — Vitello Tonnato, Carne Cruda (tatar po piemoncku), wędliny i wędzone wędliny (Salumi). Agnolotti del Plin, Tajarin z ragù mięsnym, lasagne, makarony z sosami pomidorowymi. Pieczony drób, pizza, polenta z grzybami lub sosem mięsnym. Średnio dojrzałe sery włoskie (Robiola, Fontina, Toma Piemontese).