Name: Les Petits Pas 2023 Domaine du Pas de L'Escalette
Brand: Domaine du Pas de L'escalette
SKU: 21832
Price: 105.00 PLN
Availability: InStock

Les Petits Pas 2023 Domaine du Pas de L'Escalette

105,00 zł

Barwa: Czerwone

Kraj: Francja

Region: Langwedocja-Roussillon

Producent: Domaine du Pas de L'escalette

Grona: Grenache, Syrah / Shiraz, Carignan, Cinsault

Smak: wytrawne

Apelacja: A.O.P.

Bio: Biologiczne / OrganiczneBiodynamiczne

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 13.5%

Wino prezentuje jasną, rubinową barwę. W bukiecie dominują świeże, intensywne aromaty czerwonych i czarnych owoców — wiśni, malin i jeżyn, przeplatane subtelnymi nutami świeżych ziół śródziemnomorskich i pieprzu. Na podniebieniu jest szczodre, owocowe i soczyste, z przyjemną, krągłą teksturą. Charakteryzuje się dobrą koncentracją i przyjazną, przystępną strukturą, co czyni je niezwykle pijalnym. Finisz jest czysty, owocowy i lekko pikantny. To wino jest kwintesencją "wina dla przyjemności" – konwencjonalne i autentyczne.

Winobranie odbywa się ręcznie. Winogrona są częściowo odszypułkowywane (ok. 60%). Fermentacja alkoholowa przebiega w drewnianych kadziach (50 hl) na naturalnych drożdżach i trwa od 10 do 20 dni. Wino dojrzewa w drewnianych kadziach w kształcie ściętego stożka oraz w surowych betonowych zbiornikach. Taka metoda produkcji ma na celu zachowanie maksymalnej świeżości, soczystości owocu oraz czystej, mineralnej ekspresji terroir, unikając dominacji dębu.

Wino stworzone do picia w młodości, lecz przy właściwym przechowywaniu może dojrzewać przez 3 do 5 lat, rozwijając większą złożoność.

Jego owocowy i świeży charakter sprawia, że jest doskonałym towarzyszem dla lekkich i średnio intensywnych dań. Wędliny i pasztety (charcuterie, terrines). Tataki z wołowiny lub tuńczyka. Grillowane białe mięsa lub jagnięce kotlety z grilla. Pieczona perliczka. Śródziemnomorskie potrawy z pomidorami i ziołami, takie jak klopsiki jagnięce w sosie pomidorowym.

Olivier Poussier 91/100

Bettane & Desseauve 2025 91/100