Name: Merlot Cabernet Riserva Fallwind 2023 St. Michael Eppan
Brand: St. Michael-Eppan
SKU: 22065
Price: 145.00 PLN
Availability: InStock

Merlot Cabernet Riserva Fallwind 2023 St. Michael Eppan

145,00 zł

Barwa: Czerwone

Kraj: Włochy

Region: Alto Adige

Producent: St. Michael Eppan

Grona: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

Smak: wytrawne

Apelacja: D.O.C.

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 14%

Głęboka, ciemna, rubinowo-granatowa barwa z purpurowymi refleksami na obrzeżach. Złożony i elegancki bukiet. Dominują aromaty soczystej czarnej porzeczki, dojrzałej śliwki, jeżyny i czereśni, oplecione nutami liścia tytoniu, drewna cedrowego, gorzkiej czekolady oraz delikatnych ziół śródziemnomorskich. Pełne, mięsiste i zbalansowane. Miękki, owocowy trzon Merlota jest usztywniony precyzyjną kwasowością i drobnoziarnistymi taninami Caberneta. Finisz jest długi, z trwałym, owocowo-korzennym posmakiem.

Ręczny zbiór i odszypułkowanie. Odmiany są winifikowane częściowo osobno w dębowych kadziach i stalowych cysternach w kontrolowanej temperaturze (ok. 28–30°C) z dłuższą maceracją na skórkach i pełną fermentacją malolaktyczną. Dojrzewa przez 12–15 miesięcy w dębowych beczkach (barrique oraz duże Foudre), po czym kupaż trafia do zbiornika, a następnie spędza kolejne 6–12 miesięcy w butelce w celu uzyskania pełnej harmonii (wymóg apelacji Riserva).

Wino o mocnej strukturze, stworzone do wieloletniego dojrzewania. Optymalny czas pijalności: 2025–2034+

Pieczony comber wołowy, steaki (Befsztyk Rossini, Bife de Lomo), gulasz z jelenia lub dzika, pieczona jagnięcina z rozmarynem. Dduszone policzki wołowe w czerwonym winie, potrawy na bazie trufli i grzybów leśnych. Długo dojrzewające sery twarde (Parmigiano Reggiano, Pecorino Stagionato, Gouda Vintage).

Falstaff Magazin: 93 / 100

James Suckling: 92 / 100

Luca Maroni: 93 / 100