Name: Outrevin 2020 Albert Mann
Brand: Albert Mann
SKU: 21064
Price: 225.00 PLN
Availability: InStock

Outrevin 2020 Albert Mann

225,00 zł

Barwa: Białe

Kraj: Francja

Region: Alzacja

Producent: Albert Mann

Grona: Chasselas

Smak: wytrawne

Apelacja: A.O.C.

Bio: Biologiczne / OrganiczneBiodynamiczne

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 13.5%

Wino, które jest manifestem nowoczesnego, a zarazem głęboko tradycyjnego podejścia do winiarstwa alzackiego. Outrevin 2020 z domeny Albert Mann to etykieta wyjątkowa – białe wino produkowane metodą maceracji na skórkach, co nadaje mu unikalną strukturę i profil aromatyczny.

Outrevin 2020 ma intensywny, bursztynowy kolor z lekkim zmętnieniem wynikającym z braku filtracji. W nosie jest to wino niezwykle złożone: dominują aromaty suszonych moreli, bergamotki, płatków róży oraz nuty korzenne (imbir, biały pieprz). Na podniebieniu zaskakuje strukturą – obecne są delikatne taniny, które nadają winu chwytliwość i charakter niemal "gastronomiczny". Finisz jest długi, odświeżający, z wyraźną, słoną mineralnością i posmakiem gorzkiej herbaty.

Bracia Barthelmé z winnicy Albert Mann stosują tu techniki zarezerwowane dla win czerwonych. Całe grona poddawane są maceracji na skórkach przez okres około 10–15 dni. To właśnie ten kontakt ze skórką ekstrahuje kolor, taniny i unikalne aromaty. Fermentacja zachodzi spontanicznie na dzikich drożdżach w zbiornikach ze stali nierdzewnej lub dużych dębowych foudres. Wino dojrzewa na osadzie, co buduje jego ciało. Nie jest klarowane ani filtrowane przed butelkowaniem. Brak dodatku siarczynów (SO2) pozwala winu zachować "żywą" naturę i pełną ekspresję owocu.

Mimo że jest to wino naturalne, dzięki wysokiej jakości owoców i kwasowości, Outrevin 2020 będzie się pięknie rozwijać przez kolejne 5–7 lat. Z czasem nuty owocowe ewoluują w stronę aromatów suszonych ziół i orzechów.

Propozycje łączenia z potrawami: Idealne do dań kuchni tajskiej, curry, potraw z imbirem i kolendrą. Pieczony drób, kaczka, a nawet potrawy z wieprzowiny z owocowymi dodatkami. Sery twarde o intensywnym smaku (Comté, stary Cheddar) oraz sery z białą pleśnią. Potrawy z dodatkiem marokańskich przypraw (ras el hanout) i suszonych owoców (tagine).