Perlugo Metodo Classico Dosaggio Zero Pievalta

Perlugo to odważne i rześkie wino musujące, będące czystą esencją Verdicchio. W kieliszku prezentuje jasnosłomkowy kolor z delikatnymi, zielonkawymi refleksami i bardzo drobnym, trwałym perlage. W nosie dominują nuty świeżości: białe kwiaty, skórka migdałów oraz subtelne, ale wyraźne akcenty aromatów siana i ziół prowansalskich (kocanka, mięta), z delikatną mineralnością i nutą skórki chlebowej pochodzącej od długiego kontaktu z osadem drożdżowym. Na podniebieniu jest przenikliwie czyste, wytrawne i wyrafinowane. Smak jest soczysty i rześki, podkreślony wyraźną mineralnością i kwasowością, która jest doskonale zintegrowana. Brak dosage sprawia, że wino jest ostre, pełne charakteru i sapidne (słone, smakowite). Finisz jest długi, czysty i intrygująco aromatyczny.

Winifikacja: Delikatne tłoczenie całych kiści, po którym następuje fermentacja w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Wino bazowe dojrzewa przez 6 miesięcy w kadziach ze stali nierdzewnej. Druga Fermentacja w butelce, zgodnie z Metodą Klasyczną (Metodo Classico), identyczną jak w Szampanii (Franciacorta). Wino dojrzewa na drożdżach w butelce przez okres 18 do 24 miesięcy.

Wino ma dobrą strukturę i świeżość, aby zyskiwać na złożoności.

Jego czystość i rześkość czynią go idealnym winem. Idealny jako wyrafinowany aperitif. Doskonałe do crudo (sashimi, carpaccio z ryb), ostryg, krewetek i homarów. Świetnie pasuje do delikatnych, niedojrzewających serów oraz lekkich przekąsek na bazie ryb i warzyw. Idealny partner dla fritto misto (smażonych owoców morza) lub Risotto z karczochami.

James Suckling 90/100

CellarTracker 88/100

Decanter World Wine Awards: Srebrny Medal