Name: Pinot Bianco Schulthaus 2024 St. Michael Eppan
Brand: St. Michael-Eppan
SKU: 21843
Price: 109.00 PLN
Availability: InStock

Pinot Bianco Schulthaus 2024 St. Michael Eppan

109,00 zł

Barwa: Białe

Kraj: Włochy

Region: Alto Adige

Producent: St. Michael Eppan

Grona: Pinot Blanc / Pinot Bianco

Smak: wytrawne

Apelacja: D.O.C.

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 13.5%

Jasna, słomkowo-żółta barwa ze złocistymi refleksami i wyraźnymi zielonkawymi przebłyskami. Złożony, wyrafinowany i czysty bukiet. Dominują aromaty dojrzałej gruszki Klapsy, żółtego jabłka, brzoskwini i melona, przeplatane nutami kwiatów lipy, rumianku, świeżych ziół górskich oraz delikatnym akcentem kredowo-mineralnym. Eleganckie, soczyste i pełne harmonii. Kremowa tekstura (uzyskana dzięki częściowemu starzeniu w dębie) idealnie równoważy się z chrupką, rześką kwasowością. Finisz jest długi, orzeźwiający, z charakterystycznym dla siedliska Schulthaus słonawym, mineralnym posmakiem.

Ręczny zbiór i selekcja owoców. Delikatne tłoczenie. Zdecydowana większość moszczu (ok. 75%) fermentuje w zbiornikach ze stali niernej, natomiast pozostałe 25% fermentuje w dużych dębowych beczkach (foudre), przechodząc częściową fermentację malolaktyczną. Dojrzewa przez około 5–7 miesięcy na drożdżowym osadzie (sur lie) – częściowo w stali, częściowo w dębie. Po połączeniu obu partii wino spędza dodatkowy czas w butelce przed wypuszczeniem na rynek.

Schulthaus słynie z niezwykłej trwałości jak na klasyczne Pinot Bianco. Optymalny czas pijalności: 2025–2031+

Pieczony pstrąg alpejski, pstrąg w ziołach, carpaccio z łososia lub ośmiornicy, smażone krewetki. Południowotyrolski szpek (Südtiroler Speck), szparagi z sosie bozeńskim (Bozner Sauce), wytrawne tarty z warzywami. Risotto ze szparagami lub kurkami, makaron z białym ragù drobiowym lub delikatnym pesto ziołowym. Średnio dojrzałe sery zagrodowe i alpejskie (Fontina, Mild Asiago, Tilsiter).

Falstaff Magazin: 92–93 / 100

James Suckling: 92 / 100