Name: Pinot Grigio 2023 St. Valentin St. Michael Eppan
Brand: St. Michael-Eppan
SKU: 22060
Price: 205.00 PLN
Availability: InStock

Pinot Grigio 2023 St. Valentin St. Michael Eppan

205,00 zł

Barwa: Białe

Kraj: Włochy

Region: Alto Adige

Producent: St. Michael Eppan

Grona: Pinot Gris / Pinot Grigio

Smak: wytrawne

Apelacja: D.O.C.

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 13.5%

Głęboka, słomkowo-żółta barwa z intensywnymi, złocistymi refleksami i wyrazistą lepkością na ściankach kieliszka. Złożony, dojrzały i niezwykle elegancki bukiet. Dominują aromaty dojrzałej żółtej brzoskwini, melona, gruszki Klapsy i mango, przeplatane akcentami świeżego masła, prażonych migdałów, wanilii, ziół górskich oraz dymionego krzemienia. Pełne, mięsiste i wysoce ekstraktywne. Kremowa faktura wynika ze starzenia na osadzie i dębu, ale pozostaje usztywniona chłodną, alpejską kwasowością. Finisz jest długi, rozgrzewający, z głębokim, orzechowo-mineralnym posmakiem.

Ręczny zbiór i selekcja owoców. Krótka maceracja na skórkach, po której następuje delikatne tłoczenie. Fermentacja alkoholowa oraz częściowa fermentacja malolaktyczna odbywa się w dębowych tonneau (500 l) i dużych dębowych beczkach (foudre). Dojrzewa przez około 12 miesięcy na drożdżowym osadzie (sur lie) w dębie, po czym spędza dodatkowe 6–8 miesięcy w butelce przed trafieniem na rynek.

Etykieta Sanct Valentin udowadnia, że Pinot Grigio potrafi wspaniale dojrzewać w piwnicy, rozwijając z czasem nuty miodowe i woskowe. Optymalny czas pijalności: 2025–2033+

Pieczona żabnica, turbot w sosie maślanym, przegrzebki z patelni, homar lub krewetki w bogatych sosach. Cielęcina w sosie śmietanowym, pierś z kaczki z sosem owocowym, tradycyjna szynka południowotyrolska (Südtiroler Speck). Risotto z czarną truflą lub prawdziwkami, ravioli z ricottą i szałwią. Dojrzałe sery miękkie i twarde (Taleggio, Fontina, Gorgonzola Dolce, Matured Comté).

Falstaff Magazin: 93–94 / 100

James Suckling: 93 / 100

Robert Parker (Wine Advocate): 92–93 / 100