Name: Riesling Fallwind 2025 St. Michael Eppan
Brand: St. Michael-Eppan
SKU: 22057
Price: 115.00 PLN
Availability: InStock

Riesling Fallwind 2025 St. Michael Eppan

115,00 zł

Barwa: Białe

Kraj: Włochy

Region: Alto Adige

Producent: St. Michael Eppan

Grona: Riesling

Smak: wytrawne

Apelacja: D.O.C.

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 13%

Jasna, słomkowo-żółta barwa z wyraźnymi, błyszczącymi zielonkawymi refleksami. Elegancki, mineralny i intensywny bukiet. Dominują aromaty białej brzoskwini, żółtego grejpfruta, limonki oraz zielonego jabłka, przeplatane nutami kwiatu lipy, ziół górskich i charakterystycznego, krzemienno-naftowego akcentu mineralnego. Średniej budowy, niezwykle chrupkie i precyzyjne. Wibracyjna, alpejska kwasowość nadaje winiarskiej energii, idealnie równoważąc dojrzały owoc brzoskwiniowo-cytrusowy. Finisz jest długi, orzeźwiający i wyraźnie słonawy.

Ręczny zbiór i selekcja owoców. Krótka zimna maceracja przed delikatnym tłoczeniem. Fermentacja alkoholowa odbywa się wyłącznie w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej niskiej temperaturze (ok. 15–17°C) bez fermentacji malolaktycznej, aby zachować absolutną czystość odmianową i kwasowość. Dojrzewa przez około 5–6 miesięcy na drożdżowym osadzie (sur lie) w stalowych cysternach, co zapewnia winiarskiej fakturze lekkość i wygładzenie przed butelkowaniem.

Riesling z Alto Adige słynie z bardzo dobrego potencjału starzenia, rozwijając z czasem głębokie akcenty miodowe i benzynowe. Optymalny czas pijalności: 2026–2032+

Pieczony pstrąg alpejski, sandacz w sosie cytrynowo-ziołowym, carpaccio z łososia, ostrygi, krewetki z patelni. Dania kuchni tajskiej i wietnamskiej (np. Pad Thai, curry z mleczkiem kokosowym i trawa cytrynową), sushi i sashimi. Dania ze szparagami, kozie sery z ziołami, ceviche z białych ryb. Świeże i kozie sery (Chèvre, Ricotta, Młody Pecorino).