Name: Pinot Noir Riserva Fallwind 2023 St. Michael Eppan
Brand: St. Michael-Eppan
SKU: 22063
Price: 165.00 PLN
Availability: InStock

Pinot Noir Riserva Fallwind 2023 St. Michael Eppan

165,00 zł

Barwa: Czerwone

Kraj: Włochy

Region: Alto Adige

Producent: St. Michael Eppan

Grona: Pinot Noir / Pinot Nero

Smak: wytrawne

Apelacja: D.O.C.

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 14.5%

Przejrzysta, intensywna rubinowa czerwień z jaśniejszymi, granatowo-czereśniowymi refleksami. Elegancki, wyrafinowany i owocowy bukiet. Dominują aromaty dojrzałej wiśni, czerwonej porzeczki, truskawek i dzikich poziomek, oplecione delikatnymi nutami fiołków, ziół górskich, dymu oraz subtelną przyprawową nutą (goździki, czarny pieprz). Średniej budowy, harmonijne i aksamitne. Owocowy trzon zintegrowany jest z delikatnymi, szlachetnymi taninami oraz chłodną, rześką kwasowością. Finisz jest trwały, owocowy, z eleganckim, lekko dymnym posmakiem.

Ręczny zbiór, odszypułkowanie i zimna maceracja. Fermentacja alkoholowa ze stałym przemieszczaniem kożucha w stalowych cysternach oraz drewnianych kadziach w kontrolowanej temperaturze (ok. 25°C). Dojrzewa przez około 12 miesięcy – częściowo w małych dębowych beczkach (barrique / tonneau), a częściowo w dużych beczkach dębowych, co nadaje struktury i zaokrągla taniny bez zdominowania owocu.

Dzięki dojrzewaniu w dębie i świetnemu siedlisku, wino posiada bardzo dobrą budowę do przechowywania w piwnicy. Optymalny czas pijalności: 2025–2031+

Pieczona pierś z kaczki z sosem wiśniowym, polędwiczki wieprzowe w ziołach, perliczka. Pieczona sarna, pasztety z dziczyzny z żurawiną. Pieczony łosoś lub tuńczyk na ciepło, risotto z prawdziwkami lub czarną truflą. Średnio dojrzewające sery twarde i półtwarde (Fontina, Mild Asiago, Comte).

James Suckling: 92 / 100

Falstaff Magazin: 92 / 100