Name: Pouilly Fume Les Sables 2025 Domaine Chollet
Brand: Domaine Chollet
SKU: 22076
Price: 159.00 PLN
Availability: InStock

Pouilly Fume Les Sables 2025 Domaine Chollet

159,00 zł

Barwa: Białe

Kraj: Francja

Region: Dolina Loary

Producent: Domaine Chollet

Grona: Sauvignon Blanc

Smak: wytrawne

Apelacja: A.O.C.

Bio: Biologiczne / Organiczne

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 13%

Słomkowo-żółta barwa z jasnymi, złocisto-zielonkawymi refleksami. Intensywny, otwarty i zachęcający bukiet. Dominują aromaty dojrzałej białej brzoskwini, marakui, dojrzałego agrestu i żółtego grejpfruta, przeplatane akcentami kwiatu czarnego bzu, ziół ogrodowych oraz delikatną nutą krzemienną. Średniej budowy, niezwykle soczyste, miękkie i okrągłe na podniebieniu. Owocowa gładkość dojrzałych owoców tropikalnych i cytrusowych jest idealnie równoważona przez rześką kwasowość. Finisz jest czysty, trwały i subtelnie słonawy.

Odszypułkowanie i delikatne tłoczenie pneumatyczne. Statyczna klaryfikacja moszczu na zimno. Kontrolowana fermentacja alkoholowa w niskiej temperaturze (ok. 16–18°C) wyłącznie w zbiornikach ze stali nierdzewnej, aby maksymalnie wyciągnąć owocowy potencjał gleb piaszczystych. Dojrzewa przez około 3-5 miesięcy na osadzie drożdżowym (sur lie) w stalowych cysternach, co nadaje fakturze jedwabistości i dojrzałości przed butelkowaniem.

Cuvée z piaszczystych gleb jest bardzo przystępne i otwarte od pierwszych miesięcy po butelkowaniu. Optymalny czas pijalności: 2026–2030

Pieczony sandacz, filet z soli w sosie cytrynowym, krewetki z patelni, małże w białym winie, tatar z łososia. Sery kozie (Crottin de Chavignol, Sainte-Maure de Touraine, Valençay). Risotto ze szparagami, tarta z cukinią, pieczona pierś z kurczaka w sosie ziołowo-śmietankowym. Lekkie dania kuchni tajskiej z trawą cytrynową, sushi i sashimi.

Decanter World Wine Awards: 91 / 100