Name: Riesling Felseneck Kabinett 2024 Schafer-Frohlich
Brand: Schafer-Frohlich
SKU: 21863
Price: 175.00 PLN
Availability: InStock

Riesling Felseneck Kabinett 2024 Schafer-Frohlich

175,00 zł

Barwa: Białe

Kraj: Niemcy

Region: Nahe

Producent: Schafer Frohlich

Grona: Riesling

Smak: półsłodkie

Apelacja: Grosse Lage (VDP)

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 8%

Wino, które jest definicją lekkości, finezji i mineralnej precyzji. Riesling Felseneck Kabinett 2024 od Schäfer-Fröhlich to kwintesencja stylu "Kabi" z jednej z najlepszych parceli na świecie. Bockenauer Felseneck, ze swoją stromizną i podłożem z niebieskiego łupka, w chłodniejszym roczniku 2024 dał owoce o wręcz laserowej kwasowości i krystalicznej czystości.

Felseneck Kabinett 2024 to wino o niemal eterycznej strukturze. W nosie dominuje krystaliczna mineralność błękitnego łupka, przemieszana z nutami dzikich ziół, zielonego jabłka Granny Smith i białych brzoskwiń. Pojawiają się również charakterystyczne dla tej parceli akcenty dymne i krzemienne. Na podniebieniu wino jest niesamowicie żywe – słodycz jest tu jedynie delikatnym tłem dla potężnej, soczystej kwasowości, która sprawia, że wino wydaje się niemal wytrawne w odbiorze. Finisz jest słony, przeszywający i niezwykle odświeżający.

Tim Fröhlich kładzie ogromny nacisk na zachowanie lekkości kategorii Kabinett. Bardzo wczesny, selektywny zbiór ręczny, aby uniknąć nadmiernej koncentracji cukru i zachować wysoką kwasowość. Fermentacja zachodzi wyłącznie w stalowych zbiornikach przy użyciu dzikich drożdży (fermentacja spontaniczna). Stal pozwala zachować nienaruszoną czystość owocu i „kamienny” charakter parceli Felseneck. Fermentacja zostaje zatrzymana przez gwałtowne schłodzenie, co pozwala zachować naturalny cukier resztkowy przy bardzo niskiej zawartości alkoholu.

Dzięki ekstremalnej kwasowości rocznika 2024, to wino ma przed sobą dekady życia. Najlepszy balans osiągnie między 2027 a 2045 rokiem, ewoluując w stronę nut naftowych i miodowych

Idealne do bardzo pikantnych dań tajskich (np. sałatka Som Tum), gdzie cukier resztkowy ugasi ogień przypraw. Ceviche z okonia morskiego z dużą ilością limonki i kolendry. Sałatka z kozim serem i winegretem z marakui. Ze względu na niską zawartość alkoholu i pobudzającą kwasowość, jest to wzorcowe wino na otwarcie kolacji.