Name: Riesling Vulkangestein 2025 Schafer-Frohlich
Brand: Schafer-Frohlich
SKU: 22108
Price: 159.00 PLN
Availability: InStock

Riesling Vulkangestein 2025 Schafer-Frohlich

159,00 zł

Barwa: Białe

Kraj: Niemcy

Region: Nahe

Producent: Schafer Frohlich

Grona: Riesling

Smak: wytrawne

Apelacja: Ortswein / Terroirwein (VDP)

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 12.5%

Wino o jasnosłomkowej, krystalicznej barwie z seledynowymi refleksami. Nos jest gęsty, chłodny i niezwykle mineralny – w bukiecie dominują nuty dymne, krzemienne i redukcyjne (klasyczna dla Tima Fröhlicha nuta spontanicznej fermentacji), które stopniowo ustępują miejsca aromatom zesty z limonki, dojrzałego grejpfruta, żółtego jabłka oraz marakui. Na podniebieniu wybitnie strukturalne, zwarte i pionowe. Posiada stalową, precyzyjnie poprowadzoną kwasowość, słoną teksturę oraz długi, wulkaniczny, pikantny finisz.

Grona pochodzą z młodszych parceli na czołowych, stStromych działkach klasy Grosses Gewächs w Bockenau (m.in. z kultowej winnicy Bockenauer Felseneck), zdominowanych przez wulkaniczny porfir (Porphyr) i melafir. Po ręcznym zbiorze i selekcji, owoc przechodzi spontaniczna fermentację na dzikich drożdżach. Dojrzewanie przebiega w zbiornikach ze stali nierdzewnej (stainless steel) na pełnym osadzie drożdżowym, co pozwala na maksymalną ekstrakcję mineralności bez udziału dębu.

Trunek o potężnej strukturze i wysokiej kwasowości. Choć daje ogromną przyjemność po napowietrzeniu w młodości, posiada potencjał dojrzewania szacowany na lata 2027–2038+.

Ze względu na swoją gęstość i wulkaniczną kwasowość, wino wymaga potraw o wyrazistej strukturze. Pieczony turbot lub sandacz w sosie cytrusowo-maślanym (beurre blanc), carpaccio z przegrzebków z solą morską. Pierś z perliczki lub kaczki z sosem jabłkowo-chrzanowym. Wyrafinowane dania kuchni japońskiej (sushi z tłustym tuńczykiem/O-Toro), tajskie red curry z owocami morza. Szparagi z sosem holenderskim, grillowany fenkuł z ziołami.