Name: Roche Saumur Champigny 2021 Domaine des Roches Neuves
Brand: Des Roches Neuves
SKU: 21139
Price: 109.00 PLN
Availability: InStock

Roche Saumur Champigny 2021 Domaine des Roches Neuves

109,00 zł

Barwa: Czerwone

Kraj: Francja

Region: Dolina Loary

Producent: Domaine des Roches Neuves

Grona: Cabernet Franc

Smak: wytrawne

Apelacja: A.O.C.

Bio: Biologiczne / Organiczne

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 12.5%

Jasna, błyszcząca rubinowa barwa z purpurowymi refleksami na obrzeżach. Świeży, czysty i bardzo ekspresyjny bukiet. Dominują aromaty czerwonej wiśni, maliny, czarnej porzeczki i fiołków, przeplatane akcentami liści porzeczki, pieprzu oraz chłodnego grafitu. Średniej wagi, niezwykle sprężyste i soczyste. Posiada gładkie, drobnokrystaliczne garbniki spięte żywą kwasowością rocznika 2021. Finisz jest chłodny, dymno-kredowy i wyrazisty.

Ręczny zbiór do małych skrzynek z surową selekcją owoców na parceli i stole sortowniczym. Fermentacja w całości na dzikich drożdżach w zbiornikach z powlekanego betonu oraz w owalnych fuderach dębowych (foudres) przy delikatnej ekstrakcji. Dojrzewa przez około 8–12 miesięcy w zbiornikach betonowych oraz dużych fuderach, po czym butelkowane jest z minimalną ilością siarki, bez klarowania i filtrowania.

Wino niezwykle urokliwe i otwarte już w młodości. Szczyt pijalności przypadnie na lata 2024–2032+.

Pieczona pierś z kaczki, cielęcina w sosie ziołowym, tatar wołowy. Francuskie pasztety, terriny, dojrzewające wędliny (Charcuterie). Potrawka z kurkami, risotto z leśnymi grzybami. Sery półtwarde i pleśniowe (np. Saint-Nectaire, Reblochon, Cantal).