Name: Valpolicella Classico 2024 Santa Sofia
Brand: Santa Sofia
SKU: 22013
Price: 85.00 PLN
Availability: InStock

Valpolicella Classico 2024 Santa Sofia

85,00 zł

Barwa: Czerwone

Kraj: Włochy

Region: Veneto

Producent: Santa Sofia

Grona: Corvina Veronese, Corvignione, Rondinella

Smak: wytrawne

Apelacja: D.O.C.

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 12.5%

Jasna, przejrzysta rubinowa barwa z żywymi, fioletowymi refleksami na obrzeżach. Wyjątkowo świeży, radosny i owocowy bukiet. Dominują aromaty chrupiącej czerwonej wiśni, świeżo zerwanej czerwonej porzeczki, malin, dopełnione akcentami dzikich fiołków oraz subtelną nutą zielonego pieprzu i ziół ogrodowych. Smukłe, lekkie i niezwykle soczyste. Kwasowość jest sprężysta i odświeżająca, a taniny są niemal niewyczuwalne, bardzo gładkie. Finisz jest czysty, rześki, z miłym powidokiem czerwonych owoców.

Ręczny zbiór do małych skrzynek, po którym następuje szypułkowanie i delikatne tłoczenie. Tradicyjna fermentacja na skórkach w stalowych zbiornikach w kontrolowanej temperaturze (20–22°C) przez około 8–10 dni, aby zachować maksymalną świeżość owocu bez nadmiernej ekstrakcji tanin. Dojrzewa wyłącznie w zbiornikach ze stali nierdzewnej przez około 6–9 miesięcy, a następnie leżakuje krótko w butelce przed premierą. Brak jakiegokolwiek kontaktu z dębem.

Wino stworzone do picia jako młode i rześkie. Najlepiej smakuje w ciągu 2–4 lat od rocznika (optymalnie 2025–2028).

Włoskie wędliny (Prosciutto di Parma, Salami Milano, Mortadella), bruschetta z pomidorami i bazylią. Klasyczna Pizza Margherita, spaghetti bolognese, penne arrabbiata, gnocchi w sosie pomidorowym. Pieczony kurczak, indyk w ziołach, kotlety cielęce, tatar wołowy. Młode i średnio dojrzałe sery (Asiago, Provolone, Młody Pecorino).