Name: Vino Nobile di Montepulciano 2022 Poliziano 5 l
Brand: Poliziano
SKU: 22025
Price: 1359.00 PLN
Availability: InStock

Vino Nobile di Montepulciano 2022 Poliziano 5 l

1.359,00 zł

Barwa: Czerwone

Kraj: Włochy

Region: Toskania

Producent: Poliziano

Grona: Sangiovese, Colorino, Canaiolo, Merlot

Smak: wytrawne

Apelacja: D.O.C.G.

Bio: Biologiczne / Organiczne

Pojemność: 5 l

Zawartość alkoholu: 14.5%

Głęboka, błyszcząca rubinowa barwa z ładnymi, lekko granatowymi refleksami przy brzegu. Złożony, elegancki i bardzo czysty bukiet. Dominują aromaty dojrzałej czarnej wiśni, śliwki węgierki i suszonej żurawiny, dopełnione akcentami dzikich fiołków, liścia słodkiego tytoniu, ziaren kakao, cynamonu oraz subtelną nutą ziemską/ziołową. Pełne, ułożone i wyrafinowane. Atak owocu jest soczysty i gęsty, doskonale odciążony przez naturalną, żywą kwasowość Sangiovese. Taniny są dojrzałe, drobnaziarniste i dobrze zintegrowane. Finisz jest długi, szlachetny, z powidokiem ciemnych owoców i pikantnych przypraw.

Winogrona pochodzą z obszaru Montepulciano, z parceli położonych na wysokości 300-420 m n.p.m. Zbiór winogron i precyzyjna selekcja, w tym użycie sortera optycznego, mają kluczowe znaczenie dla jakości. Fermentacja alkoholowa i maceracja trwają 15 do 22 dni w kadziach ze stali nierdzewnej o ściętym stożku, w kontrolowanej temperaturze. Następnie wino dojrzewa około 14-16 miesięcy w dębowych naczyniach. Poliziano stosuje zrównoważone podejście do starzenia w drewnie, używając 2/3 w beczkach barrique (225L) i tonneaux (500L) – w większości używanych oraz 1/3 w tradycyjnych dużych botti (kadziach). Starzenie w butelce przed wypuszczeniem na rynek trwa kilka miesięcy.

Rocznik 2022 wchodzi w początek swojego optymalnego okna pijalności, ale dzięki wspaniałej strukturze Sangiovese i precyzji winiarni będzie rozwijać się w butelce przez 10–15+ lat (optymalnie lata 2026–2037+).

To wino wymaga bogatych i strukturalnych dań, które zrównoważą jego taniny i intensywność. Pieczony stek z antrykotu lub fiorentina (Bistecca alla Fiorentina), comber wołowy, duszona dziczyzna (sarna, dzik), polędwiczki w sosie grzybowym. Pappardelle z ragù z dzika lub wołowiny, lasagne tradycyjna, risotto z prawdziwkami. Dojrzały toskański pecora (Pecorino Toscano DOP), Parmigiano Reggiano 24–36m, Gouda z przyprawami.