Name: Vino Nobile di Montepulciano Vigna Asinone 2022 Poliziano 1.5 l
Brand: Poliziano
SKU: 22026
Price: 705.00 PLN
Availability: InStock

Vino Nobile di Montepulciano Vigna Asinone 2022 Poliziano 1.5 l

705,00 zł

Barwa: Czerwone

Kraj: Włochy

Region: Toskania

Producent: Poliziano

Grona: Sangiovese

Smak: wytrawne

Apelacja: D.O.C.G.

Pojemność: 1.5 l

Zawartość alkoholu: 14.5%

Głęboka, nieprzenikniona rubinowa barwa z granatowymi refleksami na obrzeżach. Złożony, potężny i niezwykle elegancki bukiet. Ujawnia aromaty dojrzałej czarnej wiśni, drylowanych śliwek, jagód, podbite nutami dzikich fiołków, liścia słodkiego tytoniu, ziaren kakao, ziół balsamicznych, wyprawionej skóry i grafitu. Monumentalne, pełne, a zarazem zachowujące niesamowitą klasę i równowagę. Czysty owoc Sangiovese połączony jest z mocną, ale gładką, szlachetną strukturą tanin. Kwasowość nadaje winu świetną dynamikę i długowieczność. Finisz jest niebywale trwały, dymno-mineralny z nutą przypraw korzennych.

Fermentacja odbywała się w kadziach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze. Maceracja trwa zwykle 20-25 dni, zapewniając odpowiednią ekstrakcję. Wino dojrzewało przez 16-18 miesięcy w nowych i używanych beczkach z dębu francuskiego typu tonneaux (500 litrów) oraz barriques (225 litrów), po czym przechodziło okres dojrzewania w butelce przed wydaniem. Dąb, choć znaczący, był używany w celu wsparcia i strukturyzowania Sangiovese, nie dominując nad owocem.

Vigna Asinone 2022 znajduje się na samym początku swojej drogi. Choć zachwyca bogactwem owocu, swój pełny bukiet i jedwabistość ujawni po kilku latach w piwnicy. Posiada gigantyczny potencjał dojrzewania szacowany na 20–25+ lat (do lat 2028–2047+).

Elegancka struktura i dojrzałe taniny czynią je idealnym towarzyszem: Tradycyjne dania toskańskie, takie jak Bistecca alla Fiorentina (Stek po florencku). Dziczyzna i pieczone mięsa (np. jagnięcina). Złożone dania z makaronu z bogatym sosem mięsnym (ragu z dziczyzny). Dojrzałe i twarde sery, takie jak Pecorino Toscano lub Parmigiano Reggiano.