Name: Amarone 2016 Santa Sofia 5 l
Brand: Santa Sofia
SKU: 20627
Price: 2765.00 PLN
Availability: InStock

Amarone 2016 Santa Sofia 5 l

2.765,00 zł

Barwa: Czerwone

Kraj: Włochy

Region: Veneto

Producent: Santa Sofia

Grona: Corvina Veronese, Corvignione, Rondinella

Smak: wytrawne

Apelacja: D.O.C.G.

Pojemność: 5 l

Zawartość alkoholu: 15%

Głęboka, ciemnorubinowa barwa z wyrazistymi, granatowo-miedzianymi refleksami. Intensywny, tradycyjny i złożony bukiet. Dominują aromaty czarnej wiśni w spirytusie, podsuszanych śliwek, fig, gorzkiej czekolady, palonej kawy, tytoniu cygarowego i liści laurowych. Pełne, obfite, o bogatej i zwartej strukturze. Dojrzały owoc wynikający z podsuszania jest przełamany żywą, odświeżającą kwasowością rocznika 2016. Taniny są aksamitne, drobne i świetnie ułożone. Finisz jest długi, ciepły, z powidokiem bakalii i przypraw korzennych.

Ręcznie wyselekcjonowane, zdrowe kiście podsuszają się w wentylowanym fruttaio przez około 90–100 dni, tracąc około 30–35% masy wody i koncentrując cukry oraz polifenole. Powolna fermentacja na skórkach w kontrolowanej temperaturze z regularnym przepompowywaniem przez około 30 dni. Dojrzewa przez około 36 miesięcy (3 lata) w dużych fuderach ze słoweńskiego dębu, a następnie spędza minimum 6–12 miesięcy w butelce przed wprowadzeniem na rynek.

Klasyczne Amarone 2016 znajduje się obecnie w znakomitym, dojrzałym oknie pijalności, ale ze względu na wybitne parametry rocznika zachowa świetną formę do lat 2026–2038+.

Pieczona wołowina, steki z sezonowanego mięsa, gulasz z jelenia, duszona dziczyzna z jałowcem, tradycyjna Pastissada de Caval. Dojrzałe twarde sery (Monte Veronese Riserva, Parmigiano Reggiano 36m, Pecorino Stravecchio) oraz sery z niebieską pleśnią (Gorgonzola Piccante). Wybitna etykieta do niespiesznego picia po posiłku.

James Suckling: 94 / 100

Wine Advocate (Monica Larner): 93 / 100

Vinous: 92 / 100