Name: Barolo Bricco Ambrogio 2016 Paolo Scavino 1.5 l
Brand: Paolo Scavino
SKU: 20393
Price: 809.00 PLN
Availability: InStock

Barolo Bricco Ambrogio 2016 Paolo Scavino 1.5 l

809,00 zł

Barwa: Czerwone

Kraj: Włochy

Region: Piemont

Producent: Paolo Scavino

Grona: Nebbiolo

Smak: wytrawne

Apelacja: D.O.C.G.

Pojemność: 1.5 l

Zawartość alkoholu: 14.5%

Wino prezentuje jasny, szlachetny rubin z delikatnymi ceglastymi refleksami. Bukiet jest urzekający i eteryczny – dominują słodkie czerwone wiśnie, płatki róż, fiołki oraz dzikie zioła, które z czasem ustępują miejsca nutom lukrecji, tytoniu i mokrej ziemi. Na podniebieniu Bricco Ambrogio zachwyca swoją teksturą; taniny są mocno zarysowane, ale niezwykle finezyjne, typowe dla lżejszych gleb Roddi. Finisz jest długi, pełen energii, z wyraźną nutą mineralną.

Winnica Bricco Ambrogio charakteryzuje się doskonałą ekspozycją południową, co zapewnia optymalną dojrzałość gron. Fermentacja zachodzi w stalowych zbiornikach ze stałą kontrolą temperatury, przy użyciu wyselekcjonowanych drożdży. Wino dojrzewało przez 10 miesięcy w neutralnych baryłkach (French barriques), a następnie przez kolejne 12 miesięcy w dużych beczkach z dębu francuskiego (Botti). Taki system starzenia pozwala na idealne "napowietrzenie" wina bez dominacji aromatów dębowych. Po butelkowaniu wino odpoczywało w piwnicach producenta przez minimum rok.

Rocznik 2016 to wino o ogromnej długowieczności. Choć dzięki elegancji Bricco Ambrogio jest już teraz pijalne, swój szczyt osiągnie w latach 2026–2045.

Propozycje łączenia z potrawami: Klasyka Piemontu: Tajarin z białą truflą z Alby lub Brasato al Barolo (wołowina duszona w winie). Pieczona jagnięcina, dziczyzna (jeleń, sarna) w sosach na bazie czerwonych owoców. Risotto z borowikami, potrawy z truflami. Dojrzałe sery typu Castelmagno, Gorgonzola Piccante lub stary Parmigiano Reggiano.

Robert Parker’s Wine Advocate: 95/100

James Suckling: 94/100

Antonio Galloni (Vinous): 93/100

Wine Spectator: 93/100