Billecart Salmon Clos Saint Hilaire Brut 2006

W przeciwieństwie do poprzednich edycji, rocznik 2006 charakteryzuje się nieco większą krągłością i szczodrością na podniebieniu – co idealnie balansuje tradycyjną, surową strukturę tej etykiety. Dom Billecart-Salmon wypuścił ten rocznik po niesłychanie długim procesie dojrzewania, udowadniając po raz kolejny, że czas spędzony w kredowych piwnicach jest kluczem do osiągnięcia absolutnego mistrzostwa.

Zachwyca głęboką, błyszczącą, żółto-złotą barwą z intensywnie złotymi refleksami. Pęcherzyki powietrza są ekstremalnie drobne, delikatne, zredukowane przez długoletnią ewolucję w butelce. Niezwykle szlachetny, rasowy i głęboki profil. Na pierwszym planie pojawia się maślana brioszka, herbatniki, prażone orzechy laskowe oraz biały pieprz. Z czasem bukiet rozwija nuty kandyzowanej skórki cytrynowej, miąższu mandarynki, dojrzałych owoców z sadu (gruszki w syropie, mirabelki) oraz subtelny akcent panettone i korzennych przypraw. Imponująca, potężna tekstura. Usta są pełne, bogate w smaki prażonej gryki i szlachetnego drewna, a uderzający wdzięk i głębia owocu płynnie przechodzą w niesamowicie długi, kredowy i słonawy finisz o mineralnym podłożu.