Name: Billecart Salmon Le Reserve Mathusalem 6 l
Brand: Billecart Salmon
SKU: 1050
Price: 3699.00 PLN
Availability: InStock

Billecart Salmon Le Reserve Mathusalem 6 l

3.699,00 zł

Barwa: Białe

Kraj: Francja

Region: Champagne

Producent: Billecart Salmon

Grona: Pinot Meunier, Pinot Noir / Pinot Nero, Chardonnay

Smak: wytrawne

Apelacja: A.O.C.

Pojemność: 6 l

Zawartość alkoholu: 12%

W kieliszku prezentuje bladosłomkową, złocistą szatę o krystalicznej przejrzystości, rozświetloną przez miliony powolnych, mikroskopijnych bąbelków, tworzących gęstą koronę musującą. W nosie uderza feeria czystej świeżości – dominują nuty dojrzałej gruszki, zielonego jabłka i białych kwiatów głogu. W miarę napowietrzania ujawnia się szlachetna, subtelna autoliza w postaci akcentów świeżej brioszki, masła i prażonych orzechów. W ustach wino jest niezwykle precyzyjne, zwiewne i lekkie, a zarazem pełne. Doskonały balans pomiędzy owocową pełnią Pinot i Meunier a cytrusowym, mineralnym kręgosłupem Chardonnay. Finisz jest czysty, odświeżający i elegancko długi.

Do produkcji używa się wyłącznie soku z pierwszego, najdelikatniejszego tłoczenia (cuvée). Kluczem do sukcesu Le Réserve jest fermentacja win bazowych w stalowych zbiornikach w ultraniskiej temperaturze (poniżej 13°C), co pozwala na maksymalne zatrzymanie delikatnych estrów owocowych. Dom stosuje pełną fermentację malolaktyczną. O wyjątkowości tej pozycji decyduje potężny, sięgający od 50% do 60% udział win rezerwowych z najlepszych lat, co gwarantuje złożoność. Szampan dojrzewa na osadzie drożdżowym w piwnicach przez 30 miesięcy (2,5 roku) – ponad dwukrotnie dłużej niż wymaga tego prawo apelacji dla win bezrocznikowych.

Jest to szampan stworzony do celebrowania chwil „tu i teraz”. Zapewnia pełną harmonię i ekspresję w momencie zakupu. Przechowywany w profesjonalnej piwnicy (12°C, brak światła) z powodzeniem zachowa swoją strukturę, świeżość i zyska głębsze, miodowo-woskowe nuty w ciągu najbliższych 3 do 5 lat.

Jako klasyczny, zbalansowany Extra Brut, wino to cechuje się olbrzymią uniwersalnością gastronomiczną: Idealne rozpoczęcie bankietów, uroczystości i prestiżowych kolacji. Klasyczne ostrygi z sokiem z cytryny, carpaccio z przegrzebków, lekki tatar z łososia, grillowane krewetki w maślanym sosie. Sałatki z delikatnym kozim serem, sushi w stylu Sashimi, a także drób w jasnych, śmietankowych sosach bez dominujących przypraw korzennych.