Name: Cabernet Merlot Riserva 2021 St. Valentin St. Michael Eppan 1.5 l
Brand: St. Michael-Eppan
SKU: 21849
Price: 545.00 PLN
Availability: InStock

Cabernet Merlot Riserva 2021 St. Valentin St. Michael Eppan 1.5 l

545,00 zł

Barwa: Czerwone

Kraj: Włochy

Region: Alto Adige

Producent: St. Michael Eppan

Grona: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot

Smak: wytrawne

Apelacja: D.O.C.

Pojemność: 1.5 l

Zawartość alkoholu: 14.5%

Głęboka, ciemna, niemal nieprzenikniona rubinowo-purpurowa barwa z granatowymi refleksami. Bogaty, wielowarstwowy bukiet. Dominują aromaty dojrzałej czarnej porzeczki (cassis), konfitury ze śliwek, czarnej wisienki i jeżyn, połączone z akcentami gorzkiej czekolady, tytoniu cygarowego, cedru, ziaren kawy i słodkich przypraw korzennych. Pełne (full-bodied), gęste i mięsiste. Dojrzałość Merlot wygładza i zmiękcza strukturę Cabernet, dając bogaty, aksamitny profil. Taniny są szlachetne, dojrzałe i ładnie wtopione. Finisz jest długi, dymno-korzenny z nutą kakao i leśnego owocu.

Osobna maceracja i fermentacja każdej odmiany w małych zbiornikach z kontrolowaną temperaturą przez około 15–20 dni. Po połączeniu kupażu wino dojrzewa przez około 12–18 miesięcy w nowych oraz raz używanych francuskich dębowych baryłkach (barriques), a następnie spędza minimum 12 miesięcy w butelce przed wypuszczeniem na rynek.

Wino stworzone do długiego leżakowania w piwnicy. Optymalny czas pijalności: 2025–2040+

Steki z antrykotu i polędwicy (Bistecca alla Fiorentina), pieczony comber wołowy, jagnięcina w ziołach, duszony policzek wołowy.Gulasz z jelenia lub dzika, pieczony kaczka z sosami owocowymi. Dojrzałe twarde sery (Parmigiano Reggiano 36m+, Piave Stravecchio, Gouda Vintage).