Name: Cerasuolo d'Abruzzo Superiore 2024 Spelt La Valentina
Brand: La Valentina
SKU: 21744
Price: 105.00 PLN
Availability: InStock

Cerasuolo d'Abruzzo Superiore 2024 Spelt La Valentina

105,00 zł

Barwa: Różowe

Kraj: Włochy

Region: Abruzzo

Producent: La Valentina

Grona: Montepulciano

Smak: wytrawne

Apelacja: D.O.C.

Bio: Biologiczne / Organiczne

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 13.5%

Wino, które jest kwintesencją nowoczesnego i jednocześnie autentycznego smaku Abruzji – Cerasuolo d'Abruzzo Superiore DOC „Spelt” 2024 od Fattoria La Valentina. To nie jest zwykłe rosé; to wino o wyraźnej tożsamości, strukturalne, a jednocześnie pełne życia.

Cerasuolo to dosłownie "wiśniowy", a wino Spelt 2024 doskonale odzwierciedla tę nazwę, będąc winem o głębi i stylu, daleko wykraczającym poza typowe wino letnie. Kolor jasny, intensywnie wiśniowy lub bogaty róż, głębszy i bardziej nasycony niż w typowych różowych winach. Aromat jest elegancki i wyraźny. Bukiet oferuje nuty czerwonej porzeczki, kwaśnej wiśni, różowego grejpfruta oraz delikatny akcent kwiatu migdałowca. Krytycy zauważają także nuty dzikich truskawek i rumianku. Soczyste, mocne, a jednocześnie eleganckie. Na podniebieniu dominuje chrupki owoc, świetnie zintegrowana kwasowość i pikantny, delikatnie słony finisz, podkreślający jego mineralne tło i orzeźwiający charakter.

Grona: 100% Montepulciano d'Abruzzo z upraw biologicznych, z południowo-zachodnią ekspozycją, uprawianych na glebie gliniastej (średnio-zwięzłej) w tradycyjnym systemie Pergola Abruzzese. Wino uzyskuje swój charakterystyczny kolor i strukturę dzięki krótkiej maceracji na skórkach, trwającej około 18 godzin. Następnie stosuje się metodę salasso (odpływu moszczu), a fermentacja przebiega wolno, w kontrolowanej niskiej temperaturze w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Wino dojrzewa przez około 4 miesiące w zbiornikach ze stali nierdzewnej (90%), a 10% wina w barrique (dane dla 2024), co dodaje złożoności i struktury, bez dominacji nut dębowych. Wino jest butelkowane bez klarowania i wymuszonej stabilizacji.

Dzięki dobrej strukturze i kwasowości wino Cerasuolo d'Abruzzo Superiore DOC Spelt 2024 ma bardzo dobry potencjał jak na wino różowe. Jest idealne do picia od razu, ale może z powodzeniem ewoluować w butelce przez 3–4 lata.

To wyrafinowane Cerasuolo, o strukturze i intensywności zbliżonej do lekkiego wina czerwonego, jest niezwykle wszechstronne gastronomicznie. Idealne do antipasti z wędlinami, carpaccio (wołowe lub rybne), makaronów z ragout rybnym, risotto, czy lekkich zup i minestrone. Doskonale paruje się z grillowanymi/smażonymi rybami, białym drobiem oraz tagliata di manzo (krojona wołowina). Młode i średnio dojrzałe sery z owczego lub koziego mleka.