Name: Cerasuolo di Vittoria 2022 Gulfi
Brand: Gulfi
SKU: 21339
Price: 115.00 PLN
Availability: InStock

Cerasuolo di Vittoria 2022 Gulfi

115,00 zł

Barwa: Czerwone

Kraj: Włochy

Region: Sycylia

Producent: Gulfi

Grona: Nero d'Avola, Frappato

Smak: wytrawne

Apelacja: D.O.C.G.

Bio: Biologiczne / Organiczne

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 13.5%

Cerasuolo di Vittoria 2022 od winiarni Gulfi jest prawdziwą esencją południowej Sycylii, dumnie nosząc jedyną sycylijską apelację o statusie DOCG. To wino z klasą, które łączy w sobie elegancję i rześkość z typową śródziemnomorską intensywnością.

Wino ma piękny, jasny, wiśniowo-czerwony kolor (Cerasuolo) z lekkimi, fioletowymi refleksami. Nos jest świeży, jeżynowy i żywy. Dominuje w nim nuta wiśni (stąd nazwa "Cerasuolo" – czereśniowy) i malin, przeplatająca się z subtelnymi nutami kwiatowymi, takimi jak hibiskus i geranium, oraz odrobiną płatków róży. Aromat jest ekspresyjny i elegancki. Na podniebieniu wino jest chrupkie (crunchy) i eleganckie, o średniej budowie. Posiada soczystą, szybką kwasowość, która jest charakterystyczna dla Frappato i sprawia, że wino jest niezwykle pijalne i odświeżające. Taniny są umiarkowane, o piaszczystej teksturze, dobrze integrujące się z owocem. Finisz jest zesty (cytrusowy, ostry), czysty i długi.

Grona pochodzą z winnic w regionie Monti Iblei (gmina Chiaramonte Gulfi), gdzie występują wapienno-gliniaste gleby. Nero d’Avola i Frappato di Vittoria uprawiane są w tradycyjnym, niskim systemie Alberello (krzew). Szczep Nero d'Avola zapewnia strukturę i głębię koloru, a Frappato dodaje charakterystycznej rześkości i aromatu. Grona Nero d'Avola i Frappato fermentują oddzielnie, z krótką maceracją na skórkach w kontrolowanej temperaturze, a mieszane są dopiero po zakończeniu fermentacji alkoholowej. Najważniejszą cechą tego Cerasuolo jest dojrzewanie: wino leżakuje przez około 7 miesięcy na osadzie w zbiornikach ze stali nierdzewnej . Brak kontaktu z nową beczką dębową ma na celu maksymalne zachowanie czystej świeżości owocu i terroir.

Wino to jest pomyślane jako wino do picia młode i lekko schłodzone, choć dzięki dobrej strukturze i kwasowości utrzyma swoją świeżość i charakter przez 2-5 lat (potencjał do 2027/2028).

To niezwykle uniwersalne wino czerwone, które idealnie nadaje się do kuchni śródziemnomorskiej, często podawane jest z lekkim schłodzeniem: Proste pasty z sosem pomidorowym, ragout grzybowe, pasta alla Norma. Grillowany kurczak lub indyk, cielęcina (np. saltimbocca), pieczony lub duszony wieprzowy policzek. Ze względu na rześką kwasowość i lekkie taniny, doskonale pasuje do bogatszych dań z ryb, jak pieczony tuńczyk lub dania z ryb w sosach. Klasyczna Margherita lub pizza z warzywami i lekkimi wędlinami.