Champagne Geoffroy Empreinte Extra Brut Millesime 2017

Szampan mieni się piękną, jasnozłotą szatą z subtelnymi srebrzystymi refleksami. Perlenie jest drobne, niezwykle precyzyjne, tworzące na powierzchni trwałą koronę. Bukiet rocznika 2017 stawia na czystość i energię – dominują tu aromaty papierówki, świeżej zielonej gruszki, trawy cytrynowej oraz białych kwiatów (głóg, akacja). W miarę ogrzewania w kieliszku ujawnia się klasyczne tło Pinot Noir w postaci czerwonej porzeczki, skórki grejpfruta oraz niuansów korzennych (biały pieprz, imbir). Ponad sześcioletni kontakt z osadem drożdżowym zaznacza się dyskretną, acz elegancką nutą świeżego ciasta chlebowego, prażonych ziaren słonecznika i kredy. Na podniebieniu wino jest uderzająco świeże, wręcz słonawe i pełne wigoru. Wyraźna, surowa kwasowość steruje degustacją od początku do długiego, mineralnego i odświeżającego finiszu.