Champagne Geoffroy Purete Brut Nature

Champagne Geoffroy Purete Brut Nature

259,00 zł
Pomiń, aby przejść do informacji o produkcie
Champagne Geoffroy Purete Brut Nature

Champagne Geoffroy Purete Brut Nature

259,00 zł
PARAMETRY

Barwa: Białe

Kraj: Francja

Region: Champagne

Producent: Champagne Geoffroy

Grona: Pinot Noir / Pinot Nero, Pinot Meunier, Chardonnay

Smak: wytrawne

Apelacja: Premier Cru

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 12.5%

OPIS

W kieliszku szampan prezentuje jasną, słomkowo-złotą barwę z nienagannym, trwałym i niezwykle drobnym perleniem. Nos otwiera się feerią czystych, precyzyjnych aromatów: papierówki, cytryny Amalfi, grejpfruta oraz świeżo ściętych białych kwiatów. Po chwili ustępują one miejsca nutom jodowym, mineralnym, mokrego kamienia oraz subtelnemu akcentowi drożdżowemu (brioszka, świeży chleb). Na podniebieniu wino jest uderzająco bezpośrednie, wręcz laserowe. Całkowity brak cukru odsłania piękną, dojrzałą strukturę owocu zebranego w Cumières, podbitą słonawą mineralnością. Brak agresji – kwasowość jest doskonale zintegrowana, a finisz zaskakuje czystością i długością.

WINIFIKACJA

Aby zachować maksymalną rześkość owocu, pierwotna fermentacja dla tego cuvée odbywa się w termoregulowanych zbiornikach ze stali nierdzewnej oraz kadziach emaliowanych. Część win rezerwowych przechowywana jest w dużych dębowych foudres, co buduje strukturę bez dominacji nut beczkowych. Podobnie jak w przypadku innych win tego producenta, fermentacja malolaktyczna jest całkowicie zablokowana. To kluczowy zabieg pozwalający utrzymać pożądane, wysokie napięcie kwasowe w winie pozbawionym cukru resztkowego. Szampan spędza na osadzie drożdżowym w butelce średnio od 3 do 4 lat, co pozwala na naturalne zaokrąglenie krawędzi kwasowości poprzez autolizę drożdży.

POTENCJAŁ STARZENIA

Szampany typu Brut Nature z zablokowaną fermentacją malolaktyczną posiadają doskonałą strukturę kwasową chroniącą wino przed utlenieniem. „Pureté” zachowa swój wibrujący, krystaliczny charakter przez kolejne 5–7 lat (okno degustacyjne: 2026–2033), z czasem rozwijając subtelne nuty suszonych owoców i wosku pszczelego.

FOOD PAIRING

Brak cukru sprawia, że „Pureté” to genialne wino aperitifowe oraz doskonały partner dla dań o wysokiej naturalnej tłustości lub kwasowości: Absolutny klasyk do surowych ostryg (Belon, Fine de Claire), sashimi z labraksa, carpaccio z przegrzebków. Homar lub langustynki gotowane na parze, klasyczne fish & chips premium (szampan perfekcyjnie przecina tłustość panierki), a także grillowany dorada z sokiem z cytryny. Japońska tempura warzywna, szynka San Daniele lub pata negra (kwasowość idealnie balansuje strukturę tłuszczu wędliny).

OCENY KRYTYKÓW

Robert Parker (Wine Advocate): 91/100

James Suckling: 92/100

SPRAWDŹ INNE PRODUKTY