Champagne Geoffroy Rose de Saignee Brut

Absolutna ikona i wizytówka domu szampańskiego z Cumières – Champagne Geoffroy Rosé de Saignée Premier Cru Brut. W świecie, w którym ponad 90% różowych szampanów powstaje poprzez prosty kupaż wina białego z odrobiną czerwonego wina spokojnego (Rosé d'Assemblage), Jean-Baptiste Geoffroy pozostaje wierny rzadkiej, niezwykle trudnej i ryzykownej metodzie Saignée (krótkiej maceracji skórek).

Wizualnie wino natychmiast hipnotyzuje i odcina się od bladych szampanów z kupażu. Posiada głęboką, intensywną, rubinowo-różową barwę z miedzianymi refleksami oraz gęste, finezyjne perlenie. W nosie eksploduje niespotykaną ekspresją dojrzałych, świeżych owoców: dominują leśne poziomki, maliny, czarne porzeczki oraz sok z granatu, uzupełnione o nuty skórki krwistej pomarańczy, fiołków i świeżo pieczonej tarty owocowej. Na podniebieniu szampan wykazuje się niesamowitą esencjonalnością i strukturą zbliżoną do wielkich czerwonych win spokojnych z Burgundii. Jest mięsisty, krągły i pełny, ale natychmiast kontrowany przez dynamiczną, czystą kwasowość i słoną mineralność. Finisz jest długi, pozostawiający posmak leśnych jagód i szlachetnych przypraw.