Name: Champagne Geoffroy Volupte Extra Brut Millesime 2017
Brand: Champagne Geoffroy
SKU: 21902
Price: 389.00 PLN
Availability: InStock

Champagne Geoffroy Volupte Extra Brut Millesime 2017

389,00 zł

Barwa: Białe

Kraj: Francja

Region: Champagne

Producent: Champagne Geoffroy

Grona: Chardonnay

Smak: wytrawne

Apelacja: Premier Cru

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 12.5%

Jedna z najbardziej zmysłowych interpretacji szczepu Chardonnay w Dolinie Marny – Champagne Geoffroy „Volupté” Premier Cru Millésime 2017. Rocznik 2017 zapisał się w Szampanii jako rok wielkich wyzwań klimatycznych i ekstremalnie rygorystycznej selekcji. Podczas gdy odmiany czerwone mocno ucierpiały z powodu letnich deszczy, wcześnie zbierane, nienagannie zdrowe Chardonnay z najlepszych parceli w Cumières pozwoliło Jean-Baptiste Geoffroyowi stworzyć wino o uderzającej rześkości, czystości i loarskim, pionowym charakterze.

W kieliszku szampan mieni się piękną, przejrzystą, bladozłotą szatą z wyraźnymi, zielonkawymi refleksami. Perlistość jest niezwykle żywa, drobna i uporządkowana. Nos jest niezwykle odświeżający i mineralny – dominują w nim aromaty limonki, zielonego jabłka, chrupkiej białej brzoskwini oraz białych kwiatów (głóg, akacja). Po napowietrzeniu ujawniają się subtelne, szlachetne nuty orzechów laskowych, masła migdałowego, świeżego ciasta oraz słonej, kredowej skały. Na podniebieniu wino uderza chirurgicznym, linearnym atakiem. Brak fermentacji malolaktycznej w chłodniejszym stylistycznie roczniku owocuje wspaniałą, wibrującą kwasowością, którą doskonale równoważy delikatna, maślano-kremowa tekstura uzyskana dzięki pracy z dębem. Finisz jest wyjątkowo czysty, słonawy i głęboki.

Winiarnia Geoffroy bezbłędnie łączy tradycję z rygorem enologicznym. Wykorzystuje się wyłącznie coeur de cuvée (samo serce pierwszego tłoczenia) z tradycyjnej, pionowej prasy. Wino bazowe przechodzi pierwszą fermentację oraz wielomiesięczne dojrzewanie częściowo w dębowych beczkach typu demi-muid (600 l) (odpowiedzialnych za strukturę i zmysłowość), a częściowo w emaliowanych zbiornikach (gwarantujących krystaliczny owoc). Podobnie jak w przypadku innych flagowych pozycji, Geoffroy całkowicie blokuje FML, co w roczniku 2017 pozwoliło zachować unikalne napięcie i nieskazitelny, długowieczny kręgosłup kwasowy. Wtórna fermentacja przebiega pod korkiem naturalnym. Wino spędza w chłodzie piwnic na osadzie drożdżowym minimum 5 do 6 lat przed operacją dégorgement. Wino niefiltrowane i nieklarowane.

Dzięki zablokowaniu fermentacji malolaktycznej szampan ten posiada znakomitą architekturę do długiego starzenia. Jest już teraz niesamowicie ekspresyjny i odświeżający, jednak rozwinie głębsze, maślane i woskowe nuty trzeciorzędowe w ciągu najbliższych 8–10 lat (okno degustacyjne: 2026–2036).

Volupté” 2017 ze względu na swoją cytrusowo-mineralną ekspresję i stalowe napięcie jest genialnym partnerem dla wyrafinowanej gastronomii. Świeże ostrygi (szczególnie Fine de Claire), tatar z labraksa lub przegrzebków z oliwą cytrynową, carpaccio z ośmiornicy. Smażona na maśle sola, pieczony sandacz lub pstrąg potokowy w towarzystwie delikatnych sosów na bazie białego wina. Klasyczny tatar z tuńczyka, młody, rzemieślniczy ser kozi, a także dojrzały, twardy ser krowi (np. 18-miesięczny Comté), którego struktura idealnie przełamie kwasowość szampana.

Robert Parker (Wine Advocate): 93/100

James Suckling: 92/100