Name: Chardonnay 2024 St. Valentin St. Michael Eppan
Brand: St. Michael-Eppan
SKU: 22058
Price: 205.00 PLN
Availability: InStock

Chardonnay 2024 St. Valentin St. Michael Eppan

205,00 zł

Barwa: Białe

Kraj: Włochy

Region: Alto Adige

Producent: St. Michael Eppan

Grona: Chardonnay

Smak: wytrawne

Apelacja: D.O.C.

Pojemność: 0.75 l

Zawartość alkoholu: 14.5%

Błyszcząca, słomkowo-żółta barwa ze złocistymi i słomkowymi refleksami. Złożony, bogaty i bardzo świeży bukiet. Dominują aromaty dojrzałego ananasa, żółtej brzoskwini, mango i kandyzowanej cytryny, splecione z akcentami świeżego masła, brioche, wanilii burbońskiej oraz prażonych migdałów. Pełne (full-bodied), gęste i aksamitne. Maślana struktura z dębu jest równoważona przez rześką, alpejską kwasowość rocznika. Finisz jest długi, elegancki, z nutami cytrusów, orzechów i delikatną słoną mineralnością.

Ręczny zbiór i rygorystyczna selekcja owoców. Delikatne tłoczenie całych gron. Fermentacja alkoholowa oraz fermentacja jabłkowo-mlekowa odbywają się w dębie. Dojrzewa przez ok. 11–12 miesięcy w dębowych baryłkach (barriques i tonneau) na drożdżowym osadzie (sur lie), a następnie spędza minimum 6 miesięcy w butelce w piwnicach winiarni.

Optymalny czas pijalności: 2026–2036+

Homar w sosie maślanym, pieczony turbot, żabnica, przegrzebki z patelni, gęste risotto z owocami morza. Cielęcina w kremowym sosie, pierś z kaczki, perliczka, risotto z prawdziwkami. Dojrzałe sery z porostem pleśniowym (Brie, Camembert), sery półtwarde i twarde (Fontina, Comté 18m+).